胆结石能不能吃蚕豆

胆结石能不能吃蚕豆

宜吃 蚕豆

蚕豆营养指标(100克含量)

膳食纤维 1.7g 蛋白质 21.6g 脂肪 1g 胆固醇 – 钠 86mg 钙 31mg

宜吃 原因

胆结石可以适量吃蚕豆。蚕豆营养价值较高，其中的蛋白质含量较丰富，且不含胆固醇。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，胆结石患者可适量食用，对病情有辅助治疗作用。

怎么吃

蚕豆可水煮、焖饭，也可搭配其他食材炒食，不建议油炸。蚕豆不应该生吃，烹调前应反复浸泡，且不要多吃，以防止胃肠肿胀。

饮食建议

胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石的疾病。造成胆结石的主要原因包括肥胖、运动量少、胆囊慢性炎症、过量食用甜食和高脂肪类食物、盲目节食、不吃早餐等。由此可见，饮食因素是引起胆结石的主要原因，因而患有胆结石的患者需严格控制饮食。1、根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调；2、在满足患者需求的基础上，总热能不能过高。肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给；3、限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等，可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50-70g为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等； 5、注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充； 6、忌食刺激性或易产气食物，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒；7、采取少吃多餐，注意多饮水。