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凉薯可以直接生吃,也可以做凉薯炒五花肉,凉薯饺子,肉末凉薯等。凉薯是是蔓性草本植物,用种子繁殖。粗壮,少许毛,有的底部会呈现木质。肉质根外表淡黄,皮薄且坚韧,容易剥。肉白脆甜宜生食。凉薯健胃消食,富含多种微量元素,如钙,锌,铜,铁等,能提高人体免疫力。还有去脂降压,保护血管等效果。夏天天气炎热,容易烦躁,容易感冒和体热,头痛干渴,可以食用凉薯清热解暑。患有高血压、容易头晕目眩、脸色潮红的人以及醉酒和慢性酒精中毒也可以食用凉薯来适当缓解。
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