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新鲜猪肉与熏肉相比,熏肉的嘌呤含量较高。因为新鲜猪肉由生猪现杀,是一种比较新鲜的肉类,其中富含丰富的蛋白质、铁元素以及其他微量元素,嘌呤的含量很低。而熏肉在加工制作过程中,首先要将肉类清洗腌制,以排除更多的水分,然后用碳火或其他物质进行熏制,在这些加工制作过程中,产生了大量的嘌呤,食用后对人体健康不利。
作者:标药网官方 @ 标药网 2024-11-04
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