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功
滋补身体、防高血糖、解酒排毒
宜
糖尿病患者
忌
胃寒、表虚汗多者
营养功效 注意事项 食用方法
生葛根葛属多年生落叶藤本，生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方。生葛根完整的块根呈圆柱形，表面褐色，可见皮孔及须根痕。质坚实，常作煲汤之用，也可作药物。内含黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，具有预防高血糖、解酒排毒等功效。 1、滋补身体 滋补身体是生葛根的重要作用之一，其中不但含有大量的淀粉，还含有大量的异黄酮和葛根素，食用以后能滋补身体、缓解体虚。 2、预防高血糖 生葛根中含有大量的葛根素和黄酮类化合物，不但能清除血液中的胆固醇与脂肪，还能促进胰岛素分泌，防止血糖升高。 3、解酒排毒 生葛根具有解酒排毒的作用，能抑制酒精在体内的活性，减少对人体组织细胞的伤害。另外含有的大豆甙能降低酒精的毒性，减少酒精对大脑以及肝脏的伤害，降低肠胃对酒精的吸收率，能让体内的酒精尽快排出体外。
生葛根中含有硒、磷、钾、钙、铁等多种人体必需的微量元素，可以保护心脑血管健康。除此之外，其中还含有膳食纤维，能改善便秘症状，清除体内毒素。常食生葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力。
生葛根中的异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。
不宜同食 1、杏仁 杏仁与生葛根的营养成分会相互排斥，因此二者同食可能会导致身体不适。 2、酒 酒对胃部的刺激很大，如果将生葛根和酒类一同食用，可能会导致腹泻。 3、羊肉 羊肉中有着丰富的蛋白质，可以起到温中健脾、补肾壮阳等功效。由于生葛根的滋补作用也不弱，二者同食用可能会导致滋补性过强，容易引发流鼻血等一系列上火症状。 适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者 生葛根中糖分的含量特别少，患有糖尿病的人群食用后，能预防糖尿病并发症发生，可以让人们的病情保持稳定。 禁忌：胃寒、表虚汗多者 生葛根性寒凉，有滋阴的功效，服用的时候不要贪多，量多可能让胃肠受到损伤，出现呕吐等症状，胃寒、表虚汗多的患者不适合服用葛根，会加重病情。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。生葛根性凉，孕妇如果吃太多可能对胎儿不利，会刺激子宫收缩，影响胚胎在子宫内着床，容易造成流产。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿身体比较娇嫩，不宜食用药材，以免引发不良反应。
温馨提示
服用生葛根期间忌食刺激性食物，如酒、咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等，不利于药效的发挥。
1、泡茶 生葛根洗净切片，以沸水冲泡后代茶饮，可重复冲泡2～3回。 2、炖汤 生葛根洗净后切片，和各种滋补食材一起炖汤，正常炖即可，饮用后有出汗排毒的功效。 3、煮粥 生葛根洗净切块，然后放进锅里，再加一些清水，将生葛根的汁煮出来，等到水的颜色变深了，再把大米加进去煮10分钟左右即可食用。
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