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功
增进食欲、御寒、润肠通便
宜
寒冷地区的人群
忌
老年人、肥胖、心脑血管病患者
营养功效 注意事项 食用方法
猪油是由猪的脂肪炼制的油，常温下为白色或浅黄色固体。具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。 1、增进食欲 猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，深受欢迎，可以增进食欲。 2、御寒 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供热量，寒冷地区的人常食用猪油，可以起到御寒作用。 3、润肠通便 猪油滑腻，又入大肠经，可以“润滑”肠道，使排便通畅，所以猪油具有润肠通便的功能。 4、解毒 猪油对于斑蝥毒、芫青毒、亭长、野葛、硫磺毒等有一定的缓解作用，还有助于解五种疸疾，如黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女劳疸，还可缓解疸疾带来的水肿症状。 5、补虚 猪油可以滋养五脏，对脾胃和肺的滋养作用较好。猪油味甘，可使脾胃强健，有开胃助消化的功效，所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人群可用猪油来增肥。 6、润燥 猪油可使皮肤光滑细腻，有弹性，也有助于治疗脱发。肺主皮毛，即人体皮肤，毛发的生长靠肺滋养，猪油能补益肺阴，间接促进皮肤和毛发的修复。 7、补肺止咳 如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾，猪油有较好的补肺止咳作用，对于干咳不止症状有较好的治疗效果。
猪油的主要成分为脂肪酸，其脂肪酸组成包括豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、十六烯酸。
1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
2、猪油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。
不宜同食 1、梅子 梅子中的柠檬酸含量极高，对于脾胃虚弱和消化不良的人群，不可同食猪油与梅子，可能会引起胃肠道不良反应，易导致腹泻。 适宜和禁忌 适宜：寒冷地区的人群 猪油是比较传统的油脂，食用历史悠久，含有多种脂肪酸，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，故寒冷地区的人宜多食。 禁忌：老年人、肥胖、心脑血管病患者 猪油的热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。猪油可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。
婴幼儿可适量食用。宝宝的生长发育很快，需要补充大量的热量，猪油中的热量比较多，可以给宝宝提供源源不断的热能，而且猪油可以促进食欲，如果宝宝有厌食症可以调节胃口，促进宝宝进食。
温馨提示
猪油不适用于凉拌和炸食，用它调味的食物要趁热食用，放凉后会有油腥气，影响人的食欲。
1、炒菜 菜梗和白菜心摘洗干净后切段，锅热后倒入猪油和肉片炒香，然后倒入菜梗炒至五成熟，再倒入菜叶子翻炒至全熟，加盐调味即可食用。
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