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功
补虚养血、强肾、补钙
宜
夜盲症、贫血、肺结核患者
忌
感冒、发热、红斑狼疮患者
营养功效 注意事项 食用方法
鳗鱼汤的营养成分比鲈鱼汤、鸡肉汤、牛肉汤等高得多，含有维生素、矿物质和微量元素，还含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，具有补虚养血、强肾、补钙等功效。 1、补虚养血 鳗鱼汤富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。 2、强肾 鳗鱼汤含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。 3、补钙 鳗鱼汤是富含钙质，经常食用能使血钙值有所增加，使身体强壮。
鳗鱼汤富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。
不宜同食 1、银杏果 银杏果不能和某些鱼肉一起食用，如鲠鱼、鳗鱼。两者中的成分会发生化学反应，吃多了可能使人出现腹胀、头痛、头晕等不适症状。 2、羊肝 鳗鱼鱼肉富含大量的营养成分、微量元素和许多矿物元素。鳗鱼汤和羊肝一起吃会导致营养素减少，且不利于营养被人体吸收。 适宜和禁忌 适宜：夜盲症、贫血、肺结核患者 适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。 禁忌：感冒、发热、红斑狼疮患者 鳗鱼是发物，患慢性病及水产品过敏的人忌食；感冒、发热、红斑狼疮患者忌食。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。鳗鱼汤具有补虚养血、祛湿的功效，是孕妇的良好营养品。
婴幼儿可以食用。鳗鱼汤含有DHA及EPA，对婴幼儿的大脑发育有很大的帮助。
温馨提示
虽然鳗鱼做出来的菜肴味道很鲜美，且营养也很丰盛，但是要注意这种鱼的热量较高，而且也含有一定量的脂肪成分，所以吃鳗鱼的量需要控制合理。
1、直接饮用 鳗鱼汤可直接饮用，味道鲜美，具有降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓等功效。
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