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功
美容养颜、安神益智、促进代谢
宜
便秘者
忌
大便溏薄、肠滑泄泻、糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
老蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。老蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。具有美容养颜、安神益智、促进代谢的功效。 1、促进代谢 老蜂蜜中所含酵素种类繁多，这些酵素可以促进人体的消化吸收，促进新陈代谢。 2、安神益智 老蜂蜜有安神益智的功效，可以改善睡眠质量，有助于治疗神经系统疾病。 3、美容养颜 老蜂蜜中含有多种营养成分，能刺激皮肤的血液循环，提高新陈代谢水平，促进细胞生长，进而延缓衰老，使皮肤的弹性和韧性增强，更加光滑润泽。
老蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分还包括多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类、生物活性物质等，既是食品，又是滋补品和天然药品。
适宜和禁忌 适宜：便秘者 老蜂蜜具有润肠通便的作用，因此便秘者适宜食用。 禁忌：大便溏薄、肠滑泄泻、糖尿病患者 老蜂蜜能助消化、润肠通便，平素大便溏薄、肠滑泄泻者食用会加重病情。老蜂蜜含糖丰富，糖尿病患者食用会使血糖升高。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇食用老蜂蜜有助于预防和缓解便秘，促进消化。而且老蜂蜜中含有丰富的蛋白质和维生素C，孕妇适量食用有助于增强母婴的抗病能力。
婴幼儿应谨慎食用。老蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。婴幼儿抵抗力弱，一旦食入肉毒杆菌，容易引起肉毒杆菌性食物中毒。
温馨提示
老蜂蜜的分级：一等蜜：水白色、白色、浅琥珀色，透明、黏稠液体或晶体甜润，具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花种为荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英等。二等蜜：黄色、浅琥珀色、琥珀色，透明、黏稠液体或晶体，味甜，具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花种为油菜、枣花、葵花、棉花等。三等蜜：黄色、琥珀色、深琥珀色透明或半透明、黏稠液体或晶体，味甜，无异味。主要蜜源花种为乌桕等。四等蜜：深琥珀色、深棕色，半透明、混浊、黏稠状液体或晶体，味甜有刺激味。主要蜜源花种为荞麦、桉树等。蜂蜜分等的主要依据是色泽和香型，而不是营养指标。色浅的、具清香味的蜂蜜属较高等，而色深的则属较低等。但是从营养价值来看，色深的蜂蜜往往营养价值高。
1、泡水 准备适量的老蜂蜜和冰糖，将老蜂蜜和冰糖放入茶杯中，倒入温水，冰糖和蜂蜜慢慢溶解，静置10分钟左右就可以直接饮用，经常喝老蜂蜜泡水可以保护肝脏，还可以调解失眠的症状。
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