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功
缓解疲劳、通便减肥、健脾化湿
宜
肥胖患者、糖尿病患者
忌
腹胀者
营养功效 注意事项 食用方法
红豇豆是生活中比较常见的豆类食材，是植物豇豆的种子，能为人体补充丰富的营养，预防一些常见疾病发生，红豇豆具有缓解疲劳、通便减肥、健脾化湿的等功效。 1、缓解疲劳 生活中很多人都出现过疲劳症状，感觉四肢无力、精神萎靡。经常食用红豇豆有助于减少这些不良症状的出现。因为红豇豆中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物及氨基酸，人体食用后能较快速吸收和利用这些营养成分，为身体补充能量，随之缓解疲劳症状。 2、通便减肥 肥胖和便秘是困扰人类两大难题，平时多吃红豇豆有助于帮助减肥、缓解便秘。因为红豇豆中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可以促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，起到促进消化、通便减肥的作用。 3、健脾化湿 红豇豆入胃经和脾经，味甘淡，性质温和，能健脾化湿、利水消肿，可以调和五脏，预防身体水肿。平时人们因脾虚引发身体水肿或者暑湿感冒时，多吃红豇豆对身体恢复有利。
红豇豆含大量蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质等成分，容易被人体吸收利用，能为人体提供活动所需的能量。
红豇豆所含的膳食纤维和维生素能起到促进肠道蠕动的作用，能促消化、助排泄。
红豇豆是一种含有维生素C较多的食物，而维生素C在体内能促进细胞抗体的合成，增强身体对病毒的抵抗能力。
此外，红豇豆中富含磷脂，而磷脂可以促进胰岛中胰岛素分泌，对糖尿病人的血糖控制有利。
不宜同食 1、醋 红豇豆富含胡萝卜素，而醋中的醋酸会破坏胡萝卜素，因此红豇豆和醋不能搭配同食，否则可能会降低营养价值。 2、牛奶 红豇豆不适合多吃，否则会积食，而牛奶多食会导致胀气，若两者大量同食，可能会导致腹胀。 适宜和禁忌 适宜：肥胖患者、糖尿病患者 红豇豆含有丰富的维生素、膳食纤维和钾元素，经常食用可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便、利尿祛湿，可以帮助减肥，适合肥胖患者食用。红豇豆含有丰富的磷脂，因此吃红豇豆可以补充磷脂，促进胰岛素分泌和体内糖的代谢，进而降低血糖，适合糖尿病患者食用。 禁忌：腹胀者 容易腹胀者不宜食用红豇豆。因为红豇豆纤维素丰富，进入人体后容易引起膨胀，容易腹胀者食用红豇豆容易导致腹胀更严重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇适量食用红豇豆有很多的好处，可以补充磷脂，但是过多食用容易导致胀气，所以不能够过量食用。
婴幼儿可以适量食用。红豇豆的营养元素丰富，婴幼儿吃红豇豆可以补充多种营养元素，促进身体的健康发育。
温馨提示
选购红豇豆要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的为宜。另外红豇豆一定要煮到熟透才能食用，否则容易导致中毒，轻者会导致四肢无力、头晕、恶心、呕吐的症状，严重者还就会导致口吐白沫、痉挛的现象。
1、炒食 红豇豆和肉放入热锅内快速翻炒，翻炒出香味后放入红豇豆，变软、有点微焦的时候加盐出锅即可食用，具有通便减肥的功效。
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