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功
滋补肝肾、调节内分泌、美容
宜
夜盲症、动脉硬化患者
忌
阴虚、感冒发烧、腹泻患者
营养功效 注意事项 食用方法
枸杞蒸蛋是平时经常食用的食品，特别是北方地区较为常见，是比较传统的养生食材之一。枸杞蒸蛋性味甘、平，具有滋补肝肾、调节内分泌、美容养颜的功效。 1、滋补肝肾 枸杞蒸蛋中的枸杞性温，具有补肝益肾的作用；鸡蛋含有丰富的蛋白质，故二者合用具有较高的营养价值，对于增强身体机能等均有辅助作用。 2、调节内分泌 枸杞蒸蛋有较多功效，可以促进人体的性腺激素、生长激素分泌，尤其对于肾虚患者有帮助。枸杞蒸蛋还能调节人体的植物神经，对内分泌系统以及免疫功能均有调节作用。 3、美容养颜 枸杞中富含微量元素硒和维生素E和鸡蛋黄中胡萝卜素作用，具有抗氧化、美容养颜、滋润肌肤的作用。
枸杞蒸蛋含有较高的营养价值，鸡蛋是优质的蛋白质来源，含有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养成分，具有健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂等功效。枸杞味甘、性平，富含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、β-谷固醇、亚油酸、锌等成分。锌可使酶活性升高，对肾虚患者有治疗功效。
不宜同食 1、牛奶 枸杞蒸蛋中含有枸杞，枸杞中含有丰富微量元素，牛奶作为乳制品具有一定的吸附能力，二者一起食用，可能导致枸杞蒸蛋的营养被吸收，不能良好的发挥功效。 适宜和禁忌 适宜：夜盲症、动脉硬化患者 枸杞蒸蛋中含有丰富的胡萝卜素、维生素A，可改善眼部疲劳和维生素A缺乏引起的夜盲症，故适宜上述患者食用。枸杞蒸蛋中含有的原花青素能够改善血液循环，并保持血管弹性，预防动脉粥样硬化，故适宜动脉硬化患者食用。 禁忌：阴虚、感冒发烧、腹泻患者 枸杞蒸蛋主要作用是补肝肾之阴，体内有湿热或者阴虚患者应谨慎食用，以免加重湿热症状，损伤阴液。枸杞蒸蛋性质温和，有较好的滋补和治疗作用，由于其温热效果较强，感冒发烧、身体有炎症、腹泻患者不宜食用，以免加重病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。枸杞蒸蛋中含有丰富的营养成分，孕妇适量食用后，可以补充自身的营养需要，有助于胎儿发育，故可适量食用。
婴幼儿可适量食用。枸杞蒸蛋中含有丰富的胆碱，能提高脑细胞活性，对提高婴幼儿记忆力有益。蛋黄中含有的卵磷脂能促进肝细胞再生，加快身体代谢、增强体质，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
不宜过量食用枸杞蒸蛋，以免增加胃肠道负担。清洗枸杞时间不宜过长，否则会导致营养成分流失。正确的清洗方式应该是将枸杞放入温水之中稍微清洗，然后沥干水分。
1、直接食用 在枸杞蒸蛋中根据自己口味放入适量调料，即可食用。长期适量食用，在一定程度上有利于改善贫血等症状。
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