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功
宁心安神、美容养颜、润肺止咳
宜
暑热心烦、睡眠不宁、肺热咳嗽者
忌
身体虚弱者
营养功效 注意事项 食用方法
绿豆百合汤是解暑佳品，百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养，绿豆百合汤具有宁心安神、美容养颜、润肺止咳等功效。 1、宁心安神 宁心安神是百合绿豆汤的主要功效，它的主要食材百合可以入心经，而且性质寒凉，能清心除烦，也能宁心安神，与绿豆一起煮成百合绿豆汤，会让其清心除烦的功效更好，平时人们出现心情抑郁，失眠多梦，以及神思恍惚等不良症状，多喝些百合绿豆汤，能让症状好转。 2、美容养颜 百合绿豆汤中含有多种对人体有益的维生素和矿物质，而且绿豆中还有大量的膳食纤维，能促进人体内毒素的排出，而百合中，则含有丰富的天然黏液，这些物质都对人类的皮肤细胞有明显保护作用，而且能促进皮肤细胞生成与代谢，平时适当喝百合绿豆汤，能美容养颜，细嫩肌肤，也能延缓皮肤衰老。 3、润肺止咳 绿豆性质寒凉，能消除人体内的多种炎症，也能抑制病菌的活性，而百合这种食材则含有大量天然的黏液，这种物质能润燥清热，可以直接入肺经，能缓解肺热，也能消除气管中的炎症，若出现肺热咳嗽以及气喘等呼吸道疾病，适量喝百合绿豆汤，能让症状好转。 4、清热解毒 绿豆与百合同为滋阴解毒的食材，两者结合后，可以清除人体中多种毒素，避免被热毒入侵，在夏季食用，能起到清热解暑的功效。
绿豆蛋白质中人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2-5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质，含淀粉50％左右，脂肪含量较低，富含B族维生素、矿物质等营养成分。同时，含有众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。绿豆百合汤具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
不宜同食 1、羊肉 绿豆百合汤和羊肉同食，可能会导致腹泻，致肠胃功能紊乱，不利于人体消化系统的功能，日常生活中应尽量避免食用。 2、香榧 香榧温热，多吃易上火，绿豆清热，两者相辅但也相克。绿豆和香榧同食过多可能会引起中毒，甚至导致死亡。 适宜和禁忌 适宜：暑热心烦、睡眠不宁、肺热咳嗽者 绿豆百合汤具有宁心安神、美容养颜、润肺止咳之功效。尤其适宜暑热心烦、口干、出汗、睡眠不宁、肺热咳嗽者以及爱美女性食用。 禁忌：身体虚弱者 百合是一种有寒性的食材，不适于身体虚弱的人食用，尤其是风寒咳嗽、脾虚便溏者，不适合在日常饮食中食用，否则会加重病情，不利于病情控制。 温馨提示
不宜用铁锅煮绿豆百合汤。绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。
1、直接饮用 将绿豆、大米放入锅内，加水适量，用旺火烧沸后加入百合，文火炖1小时，加入冰糖溶解即成。绿豆百合汤长期饮用能够起到清热解毒的功效，适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。 2、熬粥 将大米洗干净后放入锅中，然后加入适量的绿豆百合汤进行熬制，锅开即可食用，能够起到安神润肺的作用。
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