纯麻油的功效与作用、禁忌和食用方法

纯麻油

功

通便、保护心血管、清咽润喉

宜

一般人群均适宜

忌

菌痢、急性胃肠炎、腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

纯麻油即常说的芝麻油或胡麻油，是以胡麻的种子为主要原料，经过压榨、提纯以后得到的食用油。生活中常见的黑芝麻和白芝麻都是植物胡麻的种子，所以麻油也称为芝麻油。其色如琥珀、橙黄微红、味道醇香，具有润肠通便、保护心血管、清咽润喉的功效。 1、润肠通便 纯麻油是一种脂肪油，其中含有大量的油脂，食用以后能润滑肠道，加快肠胃排泄，有便秘症状时，及时喝些纯麻油能润肠通便，使便秘症状尽快好转。 2、保护心血管 纯麻油含有大量的亚油酸、棕榈酸以及亚麻酸等营养成分，人们食用麻油后，其中的营养成分进入人体内，能快速被吸收和分解，加快人体内胆固醇与脂肪的代谢，可以防止有害物质在血管壁上瘀积，经常食用能保护血管。 3、清咽润喉 纯麻油有清咽利喉的重要作用，能消炎杀菌、滋阴润燥，也能增加声带弹性，使声门张合灵活有力，能让人们声音嘶哑和咽喉炎的症状很快减轻。

营养价值

纯麻油具有浓郁的香味，含有的主要成分为碳水化合物、维生素E、多种微量元素。其中，由于麻油所含有的脂肪酸与人体所需要的比例比较接近，包括亚油酸、油酸、花生酸等，故而容易被人体吸收，能够促进胆固醇的代谢，有助于消除动脉血管壁上的沉积物。另外，所含有的矿物质元素有钙、磷、钠、镁、铁、锌、铜以及锰，这些微量元素虽然人体需求不多，但也非常重要，尤其是钙、铁等元素，与人体正常生活活动息息相关。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：菌痢、急性胃肠炎、腹泻患者 纯麻油具有润肠作用，患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻患者不宜食用过多，否则会加重泄泻症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。纯麻油含丰富的维生素E，孕妇适量食用，可防治孕期皮肤变差；纯麻油有润肠通便的作用，适量食用还可以预防孕期便秘。

婴幼儿可适量食用。纯麻油香气醇厚，富含维生素E和亚油酸，有润肠通便的作用，一岁以上的婴幼儿可以适量食用。

温馨提示

纯麻油含有大量的油脂，不宜大量食用，以免消化吸收不彻底，引起腹泻等不适的症状。纯麻油不适合高温烹饪，因为高温烹饪会破坏其营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。因此，纯麻油适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。

食用方法

1、凉拌 在拌凉菜的时候加适量纯麻油，可以起到增香的作用，还能够润肠通便。 2、煲汤 做汤的时候适量添加纯麻油，不仅可以提升香味，还可以增加人的食欲。