红海参的功效与作用、禁忌和食用方法

红海参

功

健脾醒脑、营养神经、补肾益精

宜

失眠、疲劳者

忌

海鲜过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红海参是野生海参的一种，外形六排刺身体褐红，是所有刺参中的极品，全世界只有在南朝鲜、北朝鲜、日本、俄罗斯的部分海域里有生长，其味甘、咸，性温，且含有丰富的氨基酸、牛磺酸等物质。具有健脾醒脑、营养神经、补肾益精等功效。 1、健脾醒脑 红海参可以健脾醒脑、补中益气，对于气血亏虚导致的头晕、头痛和脾胃虚弱导致的食欲不振、体形消瘦有一定的改善作用。 2、营养神经 红海参中的氨基酸、牛磺酸、粘多糖、维生素和矿物质的含量非常丰富，摄入体内之后不但可以为机体代谢提供能量，而且可以营养神经，对于缺铁性贫血导致的四肢无力有较好的调理作用。 3、补肾益精 红海参含有丰富的氨基酸，其中的精氨酸是构成男人精子细胞的重要成分，故对于治疗肾虚有特殊的功效。另外，红海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素对人体多种生理活动有较大帮助。

营养价值

红海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。其中含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，以精氨酸、赖氨酸含量较为丰富，还含有钙、钒、钠、硒、镁等矿物质，以钒含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

红海参含有特殊的活性营养物质，如海参酸性粘多糖、海参素、海参毒素、海参脂质、海参胶蛋白、牛磺酸等。

不宜同食 1、葡萄 可能引起肠胃不适 适宜和禁忌 适宜：失眠、疲劳者 红海参含有丰富的氨基酸，可改善睡眠，提高睡眠质量，对神经衰弱有特殊疗效，故适宜失眠者食用。红海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素能快速消除疲劳，故疲劳者适宜食用。 禁忌：海鲜过敏者 红海参含有丰富的蛋白质，但因属于发物，若对海鲜过敏的人群食用后可诱发过敏反应，甚至出现过敏性休克，故不适宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。红海参含有丰富的氨基酸，可补充孕妇所需营养，其中还含有丰富的矿物质，尤其是铁元素，可预防妊娠期的贫血，有助于胎儿发育，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。红海参含有丰富的营养物质，婴幼儿食用后有助于补充营养，尤其是钙、铁元素，有助于骨骼发育，还可预防贫血，故可适量食用。

温馨提示

红海参多为干制品，挑选时，优质红海参以形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚；水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒为佳。一般可煮、可炖等方式食用。储存时干的红海参，可装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，不易变质生虫。发好的红海参不宜久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。

食用方法

1、煎炒 将茼蒿切成末加入蛋清、淀粉搅成糊状，将红海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋清糊中搅匀，用葱、姜爆锅，红海参与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用，能够补肾益精、延缓衰老。 2、蒸煮 将适量的红海参洗净放到蒸碗中，放入香菇、大虾等配料，隔水蒸至开锅以后再蒸10分钟左右，取出后降即可食用，能够促进脑部发育。 3、做粥 将适量红海参洗净切成小丁，放在小米粥中，一起熬10-15分钟，关火以后降温取出后即可食用，具有益肾、润燥的功效。