红曲糯米酒的功效与作用、禁忌和食用方法

红曲糯米酒

功

消食化积、祛寒除湿、助消化

宜

肠胃功能较弱者

忌

高血压、癫痫患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红曲糯米酒是以糯米、红曲、酒曲、水为主要材料酿造的酒类，口味香醇，其中红曲的菌种是红曲霉，它是一种耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌。红曲糯米酒具有消食化积、祛寒除湿、助消化、提神等功效。 1、消食化积 红曲糯米酒冷藏后饮用，具有消食化积、镇静作用，对于消化不良、厌食、积食、心跳过速、烦躁等症状有缓解作用。 2、祛寒除湿 红曲糯米酒烫热饮用，具有祛寒除湿、活血化瘀的作用，对腰背酸痛、手足麻木、震颤、风湿性关节炎、跌打损伤等疾病有治疗作用。 3、助消化 红曲糯米酒口感甘甜芳醇，可以刺激消化腺分泌，具有增进食欲、助消化的作用。糯米经过酿制，营养成分易于人体吸收，是补气养血佳品。 4、提神 红曲糯米酒具有提神、解渴消暑的作用，可以促进血液循环，利于身体健康。

营养价值

红曲糯米酒经过传统制作工艺，保留发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂，其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，易被人体消化吸收。

红曲糯米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，具有开胃提神、补气养血、滋阴补肾的功效。

适宜和禁忌 适宜：肠胃功能较弱者 适量饮用红曲糯米酒，可以健胃护脾，适合肠胃功能较弱患者饮用。 禁忌：高血压、癫痫患者 高血压、癫痫等患者不宜饮用红曲糯米酒，以免导致头晕、头痛、血压增高。 母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。红曲糯米酒含有酒精，孕妇饮用后可能影响胎儿大脑发育，因此不建议孕妇饮用。

婴幼儿应谨慎饮用。红曲糯米酒含有酒精，婴幼儿应避免饮用，以免影响生长发育。

温馨提示

在制作红曲糯米酒时，应选择选上等糯米，用清水浸泡，水层约比米层高20cm，夏季更换1~2次水。

食用方法

1、直接饮用 红曲糯米酒可直接饮用，具有补气养血、驱寒发汗的作用。 2、炖汤 将鸡肉切块，放入茶子油、姜片、盐，小火炒3分钟，放入红曲糯米酒，继续炒三分钟，再放入冷水，煮开即可饮用，有补益气血的作用。