蒜蓉辣酱的功效与作用、禁忌和食用方法

蒜蓉辣酱

功

助消化、增进食欲

宜

便秘、消化不良者

忌

肝病、非细菌性腹泻、重症患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蒜蓉辣酱，一般选用辣椒和香蒜，调制而成，辣酱兼具浓郁蒜香，可单独食用也可烹饪食材，如海鲜、禽肉、蔬菜、面食等。具有助消化、增进食欲等功效。 1、增进食欲 蒜蓉辣酱里有辣椒素，主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成，使其具有辛辣口感，可以增进食欲。 2、助消化 蒜蓉辣椒酱中含有膳食纤维，并因其辛辣促进代谢，可以帮助消化。

营养价值

蒜蓉辣酱含有水分、能量、蛋白质、脂肪黄素、尼克酸、维生素C、钙、维生素E、磷、钾、钠、镁、铁、锰、锌、硒、铜、碘。蒜蓉辣酱里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱；蒜蓉辣酱不仅有好的口感，所含的营养成分也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒祛湿。

适宜和禁忌 适宜：便秘、消化不良者 蒜蓉辣椒酱中含有膳食纤维，能助消化，便秘或消化不良人群可适量食用。 禁忌：肝病、非细菌性腹泻、重症患者 肝病患者、非细菌性腹泻患者、眼病患者、其他重症患者应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。蒜蓉辣酱容易引起上火，可能会对胎儿有影响，不建议食用。

婴幼儿应谨慎食用。蒜蓉辣酱有刺激性，会对婴儿身体产生危害，不建议婴幼儿吃。

温馨提示

蒜蓉辣酱平常可用玻璃瓶盛装，密封好口，存放于25℃以下的低温处，最好放入冰箱。不擅吃浓辣口味的朋友可配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖会缓减辛辣感。

食用方法

1、炒菜 在炒豆腐或者白菜时放入蒜蓉辣酱，能够提升菜的香味，也能散寒祛湿。 2、烧烤 在烤串上刷上适量蒜蓉辣酱，能够提升烤串的口感。