猪筒骨的功效与作用、禁忌和食用方法

猪筒骨

功

促进伤口愈合、预防骨质疏松

宜

老年人、气虚体质者

忌

发热者、湿热体质者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪筒骨是中间有洞，可以容纳骨髓的猪腿骨。猪筒骨中的骨髓含有很多骨胶原，具有美容养颜、促进伤口愈合、预防骨质疏松的功效。 1、美容养颜 猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素、维生素以及丰富的骨胶原，不但可以促进新陈代谢，而且可以补充丰富的胶原蛋白，能改善皮肤，增加皮肤弹性，美容养颜。 2、促进伤口愈合 猪筒骨含有丰富的蛋白质，蛋白质可促进组织细胞的生长，有利于伤口的愈合，适合术后恢复期的患者食用。 3、预防骨质疏松 猪筒骨中丰富的骨胶原蛋白，是软骨组织的有机成分，能改善骨质疏松。而且经常吃一些猪筒骨还可以补铁、补血，对于缺铁性贫血导致的头晕、乏力现象具有改善作用。

营养价值

猪筒骨的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素、胶原蛋白、骨黏蛋白。不仅可以增强体质、美容养颜，其还含有大量的钙、铁、磷、镁等微量元素，有利于骨骼的健康发育，预防骨质疏松。

适宜和禁忌 适宜：老年人、气虚体质者 猪筒骨含有丰富的蛋白质、维生素、胶原蛋白，食用后可以增强体质，维持骨骼健康，适合气虚体质以及老年人食用。 禁忌：发热者、湿热体质者 猪筒骨性质温和，而且比较油腻，感冒发热期间和湿热体质者不宜食用，以免加重身体不适。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。猪筒骨含有蛋白质、骨胶原、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，孕妇食用不仅可以补充营养，还能促进胎儿的生长发育。

婴幼儿可适量食用。猪筒骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补中益气、养血健骨的功效，婴幼儿适量食用能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，有助于骨骼的生长发育。

温馨提示

猪筒骨选购技巧：1、看骨头：猪筒骨的骨头断口处，骨髓呈粉红色，证明放血干净，若颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。2、看肉色：猪筒骨的瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。

食用方法

1、煲汤 将猪筒骨过水洗净，锅中放水和猪筒骨，加入黄酒、姜片煮开，改用小火焖煮约30分钟即可食用，猪筒骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强造血细胞的能力，也可以减缓骨骼老化。