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功
增强记忆、降胆固醇、降血糖
宜
体质虚弱者、气血不足者、贫血患者
忌
过度虚弱、感冒、感染者
营养功效 注意事项 食用方法
长白参即长白山人参，吉林省特产，形美、质坚硬，断面皮部显裂隙，形成层明显，气微香，味微苦且甘，被誉为人参中珍品。具有提高记忆力、改善心脏功能、降低胆固醇、降血糖等功效。 1、提高记忆力 长白参含有人参皂甙，其中人参皂甙Rb1和Rg1可促进大脑对能量物质的利用，提高学习记忆能力。 2、改善心脏功能 长白参有改善心脏功能的功效，能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。 3、降低胆固醇 长白参含有的人参皂苷可加快脂质代谢，具有降低高胆固醇的作用。 4、降血糖 长白参中含有人参皂甙和人参多糖，有降血糖的作用。
长白参主要含人参皂苷、人参酸、挥发油、糖类、胆碱、多种氨基酸、烟酸、泛酸、维生素B1、维生素B2及钙、磷、钾、钠、铁等成分，有抗心律失常、抗衰老的作用，可补五脏、安精神、定魂魄、除邪气、止惊悸，可明目开心益志，久服能轻身延年。
不宜同食 1、萝卜 长白参的主要功效是滋补强身，萝卜的主要功效是消食利尿，大补与下泻相冲，两者同时食用，可能会影响吸收。 适宜和禁忌 适宜：体质虚弱者、气血不足者、贫血患者 长白参具有补虚救脱、大补元气的功效，适合体质虚弱、气血不足、气短、贫血、神经衰弱者食用。 禁忌：过度虚弱、感冒、感染者 虽然长白参适合气虚患食用，但若身体过度虚弱，可能会出现“虚不受补”的情况，吃了长白参也无法对身体有助益效果。感冒、感染的患者，吃长白参反而容易导致病邪入侵，让病情更加恶化。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。长白参属于偏热的药物和滋补品，会对孕妇自身和胎儿造成不良影响，所以孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。一般情况下不建议婴儿服用人参，会造成补益太过，而出现流鼻血等症状，应谨慎食用。
温馨提示
长白参如误用或多用，反而会导致闭气，出现胸闷、腹胀等症状。另外，食用长白参一定要注意季节变化，秋冬季节天气凉爽，进食比较好，而夏季天气炎热，则不宜食用。
1、煲汤 将长白参洗净切片，与排骨一同放入锅中，加入适量的水，大火烧半小时，小火煲15分钟放入调味料即可。
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