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功
增进食欲、镇吐、活血驱寒
宜
体质偏寒者
忌
手脚心发热者、肝炎患者
营养功效 注意事项 食用方法
干生姜为姜科植物姜的干燥根茎，冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为干姜片。干生姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经，具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效。 1、增进食欲 干生姜中的姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加。 2、镇吐 干生姜有末梢性镇吐作用，有效成分为姜烯酮，外出旅游，出发前口嚼干生姜服下或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车、晕船之效，尤其适用于脾胃虚寒引起的恶心、呕吐。 3、活血驱寒 干生姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，用其制成的姜汤可活血驱寒，防治感冒。干生姜用于解表，主要为发散风寒，多用于治感冒轻症，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
干生姜营养丰富，含有各种营养物质，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、无机盐、钙、磷、铁。干生姜的辣味成分为姜辣素，即姜酚、姜酮和姜烯酚。干生姜的挥发油成分是姜醇、姜烯、水芹烯、茨烯、姜烯酮、龙脑、柠檬醛、树脂等。
不宜同食 1、酒 干生姜和酒都属于温热、辛辣食物，一起吃很容易上火，还会造成便秘。 2、韭菜 韭菜和干生姜一样，都属于温性的食物，一起吃容易造成体内热过盛，而且还会影响韭菜的口味，有发酸的味道。 适宜和禁忌 适宜：体质偏寒者 体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人适合食用干生姜，因为干生姜性温，可以用来温中驱寒。 禁忌：手脚心发热者、肝炎患者 手脚心发热的人可能属于阴虚体质，是体内津液不足所导致，而干生姜性温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。肝炎病人忌吃干生姜，因为常吃干生姜会加重其症状，干生姜引起的燥热对炎症的消除不利。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。干生姜含有较多的蛋白质、膳食纤维素、维生素以及胡萝卜素，有增加胃肠蠕动、增进食欲的功效，孕妇适量吃一些干生姜不仅能获取营养，还能消食开胃。
婴幼儿应少吃。干生姜较为辛辣，宝宝应少吃，以免刺激味蕾，影响食欲。
温馨提示
把干生姜存放在温度相对较低的环境当中，如果身边有冷库，可以直接把生姜放在冷库中保存，这样能让它保持新鲜，而且不会出现腐烂变质。
1、泡水 用干生姜来泡水饮用，作为夏季的饮品，可以达到发汗解表和止咳的作用。 2、熬汤 取少量干生姜和大枣，清洗干净后放在锅中，加入适量水熬汤，有补气血的功效。
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