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功
利尿消肿、减肥降脂、美容养颜
宜
水肿、肥胖患者
忌
痛经、脾胃虚寒、肾衰竭患者
营养功效 注意事项 食用方法
冬瓜干是以新鲜冬瓜为原料,经干制加工后的制品,色泽白嫩美观,风味鲜美纯正,一般在广东地区加工较多,是粤菜常用的干菜之一,适于焖、炒、蒸等烹调方式,也可用于煲汤,具有利尿消肿、减肥降脂、美容养颜、清热解暑等功效。 1、利尿消肿 冬瓜干富含多种氨基酸,具有利尿消肿的功效,可用于治疗小便不利、因肾虚所致水肿等症状,从而达到保护肾脏的作用。 2、减肥降脂 冬瓜干本身不含有脂肪,热量较低,且含有丙醇二酸,可以抑制脂肪的合成,避免过多的糖类转化为脂肪,适当食用具有降脂、减肥的作用,可预防发胖。 3、美容养颜 冬瓜干含有油酸成分,能够抑制机体内黑色素的沉积,并使皮肤更为光滑细腻,达到美容养颜的效果。 4、清热解暑 冬瓜干性寒,味甘,在夏季食用可以缓解心烦气躁,具有解暑、清热、生津、清心的作用。
冬瓜干含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分,含有的维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B1含量较高,矿物质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,含钾量显著高于含钠量。此外,冬瓜干还含有人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和γ-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸。
适宜和禁忌 适宜:水肿、肥胖患者 冬瓜干有助于利尿消肿,适宜各类水肿患者食用。食用冬瓜干有助于控制体重增长,调节血脂,适当食用具有减肥效果。 禁忌:痛经、脾胃虚寒、肾衰竭患者 冬瓜干性寒,食用后会加重女性的痛经症状和脾胃虚寒者的病情,此类人群不宜食用。冬瓜干会使人体的尿素氮含量增高,降低肾小球的滤过率,导致肾衰竭的症状加重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇适量食用冬瓜干,可以缓解孕期下肢水肿症状,但要避免进食过多。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿肠胃未发育成熟,冬瓜干性寒,食用后可能会导致腹痛和腹泻。
温馨提示
冬瓜干中含水分较多,最好当天晒干储存,以免发生霉变。
1、炒食 冬瓜干用热水泡发,切成方块,洗净配料的蔬菜,共同翻炒食用,适量食用有利尿消肿的效果。
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