鹿角菜的功效与作用、禁忌和食用方法

鹿角菜

功

促进消化、清热解毒、排毒

宜

咽喉肿痛、便秘者

忌

阳虚腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鹿角菜为藻类植物岩菜科鹿角菜嫩藻体，长在石崖间，长3~4寸，因其分枝如鹿角的形状，所以得名鹿角菜。鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，味甘、咸，性寒，入心、胃二经，具有促进消化、清热解毒、排毒等功效。 1、促进消化 鹿角菜含有丰富的膳食纤维以及微量元素，可增加胃肠道蠕动的次数，促进消化腺分泌，有帮助消化吸收。 2、清热解毒 鹿角菜味甘咸，性质寒凉，能入心经和胃经，具有清热解毒的功效，主治虚劳或阴虚发热、热痰或燥痰咳嗽、痰黏稠等。 3、排毒 鹿角菜中含有一些天然的多糖和植物纤维素，植物纤维素进入人体以后，能清理人体内的多种毒素，可以起到良好的排毒作用。

营养价值

鹿角菜含有丰富的营养成分，是一种营养价值较高的藻类，其中主要含有牛磺酸、铁、膳食纤维、钙、多糖等营养物质，以及可溶盐、灰分、碘、氧化钾、氯化钾。灰分中含钠、钾、硅、铝、磷、钙、镁、硫、锰、铜、钛、硼。除此之外，还含有褐藻酸、粗蛋白、甘露醇等。

适宜和禁忌 适宜：咽喉肿痛、便秘者 鹿角菜性寒，具有清热解毒的功效，故适合咽喉肿痛的患者食用。鹿角菜中主要含有牛磺酸、膳食纤维等营养物质，具有润肠通便的功效，故适宜便秘者适量食用。 禁忌：阳虚腹泻者 鹿角菜性寒，过量食用会加重脾胃负担，并且会增加腹泻次数，故不适宜腹泻患者食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。鹿角菜性寒，孕妇处于特殊时期，过量食用后有可能出现腹痛、腹泻，甚至发生先兆流产，故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。鹿角菜性寒，婴幼儿此时脾胃发育不完全，过量食用有可能发生腹痛、腹泻的症状，故不宜食用。

温馨提示

鹿角菜可食用，可药用，但不宜过量食用，因其性寒，过量食用有可能增加胃肠道负担，导致腹痛、腹泻。

食用方法

1、凉拌 将鹿角菜清洗干净，用清水浸泡5小时左右，然后切成段，放入生姜、大蒜，拌匀即可食用。 2、炒食 将鹿角菜放入沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后，搭配辅料葱、姜，炒熟即可食用。可搭配鸡蛋、肉丝，也可以与其它蔬菜混合食用。