老南瓜皮的功效与作用、禁忌和食用方法

老南瓜皮

功

解毒、促进消化、降血糖

宜

一般人群均适宜

忌

胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

老南瓜皮是一年生蔓生草本植物南瓜去除瓜瓤的部分，性温，味甘，具有解毒、促进消化、降血糖、护眼等功效。 1、解毒 老南瓜皮内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，可起到解毒作用。 2、促进消化 老南瓜皮所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，还可促进消化，增强肠胃蠕动，起到通便的作用。 3、降血糖 老南瓜皮含有丰富的钴，在各类蔬菜中含量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，可以控制血糖。 4、护眼 老南瓜皮含有丰富的类胡萝卜素，在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉起到效果。

营养价值

老南瓜皮中含有丰富的锌，能参与体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。老南瓜皮中含有的胡萝卜素，具有护眼、护心的作用。另外老南瓜皮中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者 胃热炽盛、气滞中满、湿热气滞的患者不宜吃老南瓜皮，老南瓜皮性温，有补中益气的作用，食用后会有负面影响。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。老南瓜皮性温，味甘，有较高的营养价值和良好的口感，对孕妇有好处，可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。老南瓜皮含有丰富的维生素，有护眼明目的作用，婴幼儿可以适量食用。

温馨提示

锅内烧开水，水开后关火，把老南瓜放入几分钟，再用刀削皮，很容易就会得到老南瓜皮。

食用方法

1、炒制 将老南瓜皮洗干净，用盐浸泡后进行翻炒即可食用。 2、炖肉 老南瓜皮、五花肉一同洗净后，大火焖炖后食用。