干生蚝的功效与作用、禁忌和食用方法

干生蚝

功

降脂降糖、补钙、益智健脑

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者、急慢性皮肤病患者、对海鲜过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

干生蚝是生蚝的干制品，经过脱水处理后方便储存。食用时只需要用清水泡发，可以做菜煲汤或者煮粥。具有降脂降糖、补钙、益智健脑的功效。 1、降脂降糖 干生蚝含有的某些微量成分可以抑制血小板的聚集，也能帮助清理血液中的胆固醇，适量食用可以预防高血脂。干生蚝含有促进胰岛素分泌的天然成分，食用以后可辅助调节血糖，预防血糖升高，减少糖尿病发生几率。 2、补钙 干生蚝中含有大量的微量元素钙，易于被人体吸收和利用。干生蚝含有微量元素磷，能促进人体对钙质的吸收和利用。因此，适量食用干生蚝能起到一定的补钙作用，预防缺钙，减少骨质疏松发生几率。 3、益智健脑 干生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。适量食用可以起到一定的益智健脑作用。

营养价值

干生蚝是生蚝的干制品，味美肉细，易于消化，营养价值与鲜生蚝无本质上的区别。干生蚝含有蛋白质、脂肪以及多种氨基酸、糖原，还含有丰富的维生素A、维生素B1，维生素B2、维生素D、大量的活性微量元素及小分子化合物，既是药材，又可作保健品食用。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：脾胃虚寒者、急慢性皮肤病患者、对海鲜过敏者 干生蚝性微寒，脾胃虚寒者食用后，会加重脾胃湿寒的症状，出现胃痛以及消化不良等症状。干生蚝属于海鲜，含有一定量的组织胺，急慢性皮肤病患者、对海鲜过敏者食用后，可能出现皮肤瘙痒、起红疹等身体不适。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。干生蚝含有丰富的微量元素，对促进胎儿的生长发育、预防孕期贫血有好处，孕妇可适量食用。

婴幼儿应少吃。干生蚝性质寒凉，容易刺激婴幼儿娇嫩的肠胃，导致脾胃功能虚弱，对生长发育造成不利影响，因此婴幼儿应少吃。

温馨提示

干生蚝营养丰富，但食用之前一定要清洗干净，并注意完全煮熟，以免残留细菌和寄生虫。干生蚝不宜长期大量食用，以免引起便秘、消化不良等症状。

食用方法

1、煲汤 将干生蚝清洗切割成片状，热油下大蒜煸香，加水及适量调味品后添加蚝干、葱丝，加入淀粉、鸡精后即可食用，干生蚝含丰富的磷，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，因此食用干生蚝有利于钙的吸收。