香肠的功效与作用、禁忌和食用方法

香肠

功

开胃助食、驱寒暖胃、提供能量

宜

食欲不佳的人群

忌

高血脂症者、肝肾功能不全者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

香肠，以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣）灌入调好味的肉料而制成。香肠的类型有很多，主要分为川味香肠和广味香肠，具有开胃助食、驱寒暖胃、提供能量等功效。 1、开胃助食 香肠可增进食欲，能够开胃消食。 2、驱寒暖胃 香肠中含有脂肪等营养物质，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。 3、提供能量 香肠中营养物质丰富，热量高，少量食用能满足人体对热量的需求。

营养价值

香肠中的主要营养成分有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾等。香肠中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量较高，食用可以补充能量。

适宜和禁忌 适宜：食欲不佳的人群 香肠味道鲜美，具有开胃助食的功效，适宜食欲不佳的人群。 禁忌：高血脂症者、肝肾功能不全者 香肠热量高，肥肉含量多，减肥者不宜多食。儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。香肠是腌制食品，含有亚硝酸盐、色素添加剂等化学成分，容易损害孕妇和胎儿的健康，建议谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。宝宝的肠胃功能尚未发育健全，香肠非常硬，不利于消化。而且香肠中含有很多添加剂、防腐剂，对宝宝的健康不利，因而宝宝不吃香肠为好。

温馨提示

香肠可以用油煎炸食用，味香可口，还能去腻，但热量会变更高，不宜多食。

食用方法

1、油炸 把香肠改刀，锅里加入适量油，油热之后把香肠放进去，炸至金黄，撒上一些孜然粉或者辣椒粉，能够驱寒暖胃、开胃助食。 2、炒制 准备一根香肠，选择合适辅料，比如红甜椒、芦笋切段，锅中放油，把芦笋翻炒均匀，加入甜椒段和香肠段炒熟即可。