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功
生津解渴、醒酒保肝、促进消化
宜
肝火旺、咽喉发炎者
忌
肥胖症患者、糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
酸梅汁是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等，经常饮用能祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品，具有生津解渴、醒酒保肝、促进消化、补血的功效。 1、生津解渴 酸梅汁善于生津液、止烦渴，其中的酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，有生津解渴的功效。 2、醒酒保肝 酸梅汁里面含有多种维生素，不仅能够醒酒，还能够护胃养肝。 3、促进消化 酸梅汁能促进消化，含有的分解酶能加快人体内蛋白质与脂肪等多种物质的分解，能让它们尽快转化成人体容易吸收的成分。酸梅汁不但能促进人体对营养的吸收，还能提高吸收和利用率，对提高人体消化功能有好处。 4、补血 酸梅汁能补血，含有的铁、磷等营养成分能加快人体内血红细胞合成，促进造血干细胞再生，经常饮用能提高人体造血能力，提高血红细胞的活性，可以补血，减轻贫血症状。
酸梅汁富含柠檬酸、苹果酸，能够刺激分泌唾液，开胃健脾，增加食欲，对于厌食症患者有一定的疗效。酸梅汁中的枸橼酸，是血管中有害物质的克星，祛除血管中的有害物质之后，经常性疲劳的症状会有所缓解，人也会变得精神很多，熬夜工作或精神疲惫者，饮用酸梅汁具有提神作用。酸梅汁可以促进人体内酸碱平衡，酸梅中的维生素B2含量较高，有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
适宜和禁忌 适宜：肝火旺、咽喉发炎者 肝火旺的人更宜多喝酸梅汁。酸梅汁不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅汁还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。 禁忌：肥胖症患者、糖尿病患者 酸梅汁的制作过程中，放入了大量的冰糖，同时梅子里富含果糖，因此酸梅汁是糖分较多的一种饮品，大量饮用对于肥胖症患者、糖尿病患者百害而无一利，所以要这两类人要少喝酸梅汁。 母婴宜忌
孕妇应少喝。孕妇应该尽量少喝或者不喝酸梅汁，因为大量饮用容易刺激孕妇子宫收缩，孕早期可能引起流产，中期容易引起胎儿不稳定，孕晚期可起到催产作用，所以孕妇尽量少喝酸梅汁。
婴幼儿应谨慎饮用。婴幼儿的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了容易引发胃和十二指肠溃疡。
温馨提示
不能过量饮用酸梅汁，酸梅汁含有大量的酸性成分，过量饮用会加重胃部负担，容易让胃酸分泌过多，严重时会损伤胃黏膜，还能诱发胃溃疡。另外，酸梅汁由于糖分含量高，在高温的夏天很容易腐败变质，因此常温过夜的酸梅汁不能再喝，长期放在冰箱中冷藏的酸梅汁也不能喝，很容易拉肚子。
1、直接饮用 乌梅、山楂和甘草用水浸泡20分钟，放在水里面开始煮，煮到水开之后放点薄荷，转入小火熬煮40分钟，即可制成酸梅汁，能用来解暑，软化血管。
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