红藜麦米的功效与作用、禁忌和食用方法

红藜麦米

功

健脾和胃、润肠通便、降血压

宜

高血压、高血脂、便秘、减肥者

忌

肾脏病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红藜麦米属于全谷杂粮类，主要成分除了淀粉以外，还含有丰富的蛋白质、矿物质、膳食纤维及植化素。红藜麦米的蛋白质中不含麸蛋白，麸质过敏的人也可以安心食用。红藜麦米具有健脾和胃、润肠通便、降血压等功效。 1、健脾和胃 红藜麦米含有丰富的氨基酸、膳食纤维、锌、铁、钙、铜、镁等多种人体所需要的微量元素，可以有效补充身体所需，还可以缓解消化不良、胃部胀痛、胃溃疡、胃炎、呕吐、腹泻等症状。 2、润肠通便 红藜麦米是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，可以起到润肠通便的功效，能预防便秘。 3、调节血压 红藜麦米富含镁元素，可以缓解血管压力，起到降血压、降血脂、降低胆固醇和甘油三酯的作用。

营养价值

红藜麦米含有淀粉、蛋白质、膳食纤维及植化素，还含有矿物质如钾、钙、镁、铁、磷等。

适宜和禁忌 适宜：高血压、高血脂、便秘、减肥者 红藜麦米可以降血压、降血脂、降低胆固醇和甘油三酯，适合高血压、高血脂人群食用。红藜麦米中含有比较丰富的纤维素，可以起到润肠通便的功效，预防便秘，同时食用红藜麦米后可具有很强的饱腹感，利于减肥。 禁忌：肾脏病患者 红藜麦米不适合肾脏疾病患者食用，因为红藜麦米有较多蛋白质成分，会减少其他蛋白质食物，如豆、蛋、肉类等的选择，加上高钾的特性，对肾脏病患者会产生代谢负担。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。红藜麦米中含有的氨基酸有助于女性生产，红藜麦米里面的铁含量也非常高，同时还含有怀孕所需要的矿物质，比如钙、镁、磷、钾和锌等。

婴幼儿可适量食用。红藜麦米里面含有丰富的蛋白质，还能够提供人体必需的氨基酸，适合婴幼儿食用。

温馨提示

红藜麦米分有无脱壳，没脱壳的要用水洗掉皂素，若是脱壳的则无需清洗。红藜麦米应存放在冷冻柜中，这样随吃随取，不仅可以保鲜，也不会生虫、变质。

食用方法

1、直接煮粥 小米与红藜麦米加水煮，煮成的粥口感香甜，营养丰富。 2、蒸红藜麦米饭 红藜麦米加水入锅蒸熟，或者与大米混合蒸熟，是健康的主食，能补充多种营养元素。 3、做豆浆 将红藜麦米与泡好的黄豆放入豆浆机，制成营养丰富、口感独特的藜麦豆浆。