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功
增强体质、强化视力、降低血糖
宜
体质虚弱、贫血、高血压患者
忌
肠胃病、肾病患者
营养功效 注意事项 食用方法
苕尖是红苕的茎叶顶端部分，采摘鲜嫩部分做菜，色泽翠绿，细嫩柔软，口感较佳。苕尖营养价值丰富，能够给人们提供丰富的营养，具有增强体质、改善皮肤状态、降血糖、强化视力的功效。 1、增强体质 苕尖含有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪，这些物质能够增强人的体质，达到强身健体的功效，因此体质虚弱的人适宜食用。 2、排毒养颜 皮肤不好的人适合吃苕尖，能够减少黑色素的堆积，让皮肤看起来更加有光泽，增加皮肤的弹性。苕尖还含有丰富的叶绿素，能够促进人体内的毒素排出。 3、降低血糖 苕尖中含有某些物质，包含胰岛素样成分，有一定的稳定血糖、降低血糖的功效。 4、强化视力 苕尖含有丰富的维生素A，这种物质能够强化视力。
苕尖中含有大量的蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，同时还能防止肝脏、肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。苕尖富含纤维，能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
苕尖中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，对脑细胞和内分泌腺素有促进作用，能延缓智力衰退、增加人体的抵抗力。此外，其中还含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维。
适宜和禁忌 适宜：体质虚弱、贫血、高血压患者 体质虚弱、经常生病的人适合吃苕尖。苕尖含有丰富的营养物质，如抗氧化物，能够增强人的体质。贫血的人适合吃苕尖，因为苕尖含有丰富的铁质及维生素A、维生素C、维生素E，能够预防并治疗贫血。高血压的人适合吃苕尖，因为苕尖含有丰富的钾，有助于控制血压，从而起到预防高血压的作用。经常便秘的人适合吃苕尖，因为它含有丰富的维生素和纤维素，能够促进肠胃蠕动，促进体内废物的排出，从而起到防治便秘的作用。 禁忌：肠胃病、肾病患者 肠胃病或者肾病的患者要谨慎食用苕尖，以免加重病情，引起身体不适。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。苕尖中含有丰富的矿物质和维生素，能很好的补充孕妇所需的营养。
婴幼儿应谨慎食用。虽然苕尖营养丰富，但是不适合婴幼儿食用，婴幼儿肠胃功能和牙齿还未发育完全，无法咀嚼，难以消化。
温馨提示
各类人群要适量吃苕尖，不能食用过多，以免引起身体不适。
1、炒制 把苕尖去除枯叶和蒂，清洗干净后切成段，锅里放油，放入干辣椒炝锅，再放入切好的苕尖炒均匀，加入盐等调味，食用后可延缓智力衰退、抵抗衰老。
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