红参根的功效与作用、禁忌和食用方法

红参根

功

保护心脑血管、滋阴养血

宜

手脚冰冷者

忌

高血压患者、便秘者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红参根是红参的根须，经过一系列工艺处理制成的，性温，味甘、苦，具有保护心脑血管、滋阴养血、控制糖尿病等功效。 1、保护心脑血管 红参根对心、脑血管有调节作用，可增强心肌收缩力，提高心博出量，使脑血流量由下降转为正常，此外，红参根还可扩张周围血管，改善心脏衰竭的状况。 2、滋阴养血 红参根有滋阴养血的作用，适合气血不足的女性食用，对冬季女性常出现手脚冰凉、怕冷、四肢乏力、气虚短促等症状有很好的调理作用。 3、控制糖尿病 红参根具有控制糖尿病的作用，是因为红参根含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，可以有预防糖尿病的效果。

营养价值

红参根的主要成分是总皂甙、总皂甙元，包括人参二醇、人参三醇、齐墩果酸等化学成分。此外，红参根还含有14种氨基酸，以天冬氨酸含量最高。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：手脚冰冷者 红参根具有滋阴养血的作用，适宜手脚冰冷、怕冷患者食用，有利于缓解不适针状。 禁忌：高血压患者、便秘者 红参根性温，具有大补的功效，高血压患者食用后可能会导致血压增高，加重病情。红参根是热性药材，食用后易导致上火，加重便秘情况，影响身体健康。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。红参根是热性药材，具有大补元气和活血的功效，孕妇尤其是孕早期应禁止食用，以免导致流产。

婴幼儿应谨慎食用。红参根具有补气养血的功效，婴幼儿有气虚、精神萎靡、脾胃虚弱等症状时可以适量服用，可有效改善体虚症状，但红参根性温，食用不当易引起上火，因此婴幼儿应在医生指导下食用。

温馨提示

红参根性热，在夏季不宜食用较多，容易上火。此外红参对于神经系统有兴奋作用，若是长期大量食用，可能会造成失眠、抑郁等副作用，因此，应咨询专业医生，遵医嘱食用红参根。

食用方法

1、炖煮 红参根食用时常常伴有一定的苦味，可将人参根和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 2、冲茶 红参根放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可食用。