干海参的功效与作用、禁忌和食用方法

干海参

功

延缓衰老、滋肾补血

宜

一般人群均适宜

忌

阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

干海参为海参晒干后的食材，海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。干海参性咸、温，入心、肾二经，具有延缓衰老、滋肾补血等功效。 1、延缓衰老 干海参含有大量的胶原蛋白和多种氨基酸，还含有软骨素、烟酸、磷等物质，这些物质被人体吸收后能消除疲劳，也能延缓皮肤衰老，更能促进人体细胞再生，经常食用一定程度上能延缓衰老。 2、滋肾补血 干海参能够滋肾补血，因为从食疗的角度上来讲干海参性温，味甘、咸，入肾经，对于精血亏损、虚弱羸瘦、肾虚不固、腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、尿频、尿急、尿痛的人，如果适当食用海参，通过滋补肾精、补充阳气，而有很好的补肾壮阳功效。

营养价值

海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种补益养生功能。海参中不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：阴虚火旺者 阴虚火旺者不宜过多食用海参干，尤其已经出现脾虚、痰多者，食用海参后易导致消化不良，从而加重肠胃负担。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。干海参可为孕产妇提供全面的营养，孕妇适当食用能起到滋补的效果。

婴幼儿可适量食用。干海参中含有大量优质蛋白及微量元素，以及大量氨基酸，有提高中枢神经组织功能的作用，增强宝宝记忆力，提高免疫力。干海参中丰富的钙、磷等微量元素，能促进宝宝牙齿和骨骼发育，预防婴儿佝偻病，很适合婴儿食用。

温馨提示

对于健康人群，特别是气候较为干燥的地区，过量食用海参，容易引起上火。

食用方法

1、泡发后炒制食用 取适量的干海参，加水泡发后，可以正常炒制、或者炖汤食用，味道鲜美。