白胡椒粉的功效与作用、禁忌和食用方法

白胡椒粉

功

温中散寒、助消化、解毒

宜

食欲不振者

忌

痔疮、消化道溃疡、阴虚有火者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

白胡椒粉是将热带植物胡椒树的果实，经过特殊的现代工艺处理而制成的一种较为常见的调味料。在烹饪的时候加一点白胡椒粉进行调味，会使菜肴尝起来有独特的味道。白胡椒粉具有温中散寒、助消化、解毒等功效。 1、温中散寒 白胡椒粉性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。 2、助消化 白胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪，具有祛腥、解油腻、助消化的作用。 3、解毒 白胡椒粉可以解鱼虾肉毒。食物陈腐、误食中毒或食毒蕈，皆可用白胡椒粉以解其毒。而且有白胡椒粉的菜肴不易变质，还有防腐、抑菌的作用。 4、消痰 白胡椒粉有消痰的功效，肺寒痰多的人可将白胡椒粉加入羊肉汤中，适量饮用以温肺化痰。

营养价值

白胡椒粉的主要成分是胡椒碱、粗蛋白、芳香油、可溶性氮及粗脂肪，还含有维生素A、维生素B2、维生素C、挥发油、淀粉、硫胺素、铜、铁、锌、酮、醇、酶等。除了作为调料品之外，白胡椒粉还有很高的药用价值，可以改善胃腹冷痛和肠鸣腹泻、风寒感冒，能散寒健胃、增进食欲。

适宜和禁忌 适宜：食欲不振者 白胡椒的药用价值较大，可散寒健胃、增进食欲、助消化，适宜食欲不振者食用。 禁忌：痔疮、消化道溃疡、阴虚有火者 痔疮患者不宜吃白胡椒粉，因为白胡椒粉香味稍淡，辣味更浓，会引起发炎、上火。消化道溃疡、咳嗽咯血、咽喉炎症、眼疾患者应谨慎食用。阴虚有火者忌服白胡椒粉。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。白胡椒粉辛辣芳香，性热，属于刺激性及热性食物，孕妇过量食用白胡椒粉会导致羊水过少，致使内热加重，从而妨碍机体聚血养胎，不建议孕妇食用。

婴幼儿应谨慎食用。白胡椒粉属于辛燥食材，婴幼儿的饮食尽量清淡、营养，不宜吃白胡椒粉。

温馨提示

白胡椒粉作为一种为食物提鲜的调味料，在购买的时候需要仔细甄别，谨防买到质量次劣的胡椒粉。优质的白胡椒粉，粉香辣味和刺激味强，闻后通常会打喷嚏，而劣质的味道一般不浓，闻后不打喷嚏。

食用方法

1、做调料 将土豆切片，葱花爆香放入土豆片进行翻炒，土豆片炒熟后，撒上适量的白胡椒粉和盐即可食用，白胡椒粉通常用作配料来使用，它具有提鲜的效果，还可以温胃散寒。