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功
敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴
宜
虚热口渴、胃酸缺乏、消化不良者
忌
感冒发热多痰者
营养功效 注意事项 食用方法
乌梅炭是乌梅经过加工后制成的。乌梅置炒制容器内，用武火加热，炒至皮肉鼓起，表面呈焦黑色，取出放凉，即为乌梅炭。其味酸、微涩，性平，归肝、脾、肺、胃、大肠经，具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴、止血止痛的功效。 1、敛肺止咳 乌梅炭酸涩收敛，能敛肺止咳，可以用于肺虚、久咳少痰或干咳无痰之症，临床上常配半夏、杏仁等。 2、涩肠止泻 乌梅炭能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收，其制成的中成药治疗非特异性结肠炎具有较好的效果。 3、生津止渴 乌梅炭属于收涩的中药，其酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，还可用来辅助治疗口渴多饮的消渴病(即糖尿病)以及热病口渴、咽干等。 4、止血止痛 乌梅炭具有止血止痛的作用，可治疗便血、崩漏属虚证者，以及功能失调性子宫出血。另外，用乌梅炭配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。
乌梅炭营养价值较高，内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素C、钙、磷、铁、钾等，还富含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、枸橼酸等成分，乌梅炭味道鲜美，可增加食欲，利于消化。乌梅炭中含大量的儿茶酸，有润滑肠道，促进肠蠕动的功效。
不宜同食 1、猪肉 引发机体不适 适宜和禁忌 适宜：虚热口渴、胃酸缺乏、消化不良者 乌梅炭有生津去火的功效，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成分，利于消化，虚热口渴、胃酸缺乏、消化不良者适合食用。 禁忌：感冒发热多痰者 感冒发热多痰患者不要吃乌梅炭，因为乌梅炭酸涩收敛，适用于肺虚久咳少痰或干咳无痰者，多痰者食用则会使邪气留滞，加重不适症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。乌梅炭含有苹果酸等酸性物质，可以改善孕早期的早孕反应，能够增加食欲，还有开胃的作用，所以孕妇可以适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。乌梅炭多半是加工制品，添加剂较多，此外颗粒小，容易被宝宝误吞，造成气管或支气管异物，故不建议婴幼儿食用。
温馨提示
乌梅炭不宜大量食用，乌梅炭吃多了可能会伤害牙齿，导致牙龈上火、牙出血的症状。只有控制好数量，才能将乌梅炭的功效发挥到最大。
1、熬粥 将乌梅炭、大枣浸泡30分钟洗去浮尘，银耳用水泡洗，干净后待用。然后取净锅上火，放入清水、大枣、乌梅炭、银耳、冰糖用文火炖40分钟调味即可。
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