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功
保护视力、补中益气、补脑健身
宜
糖尿病、贫血、子宫下垂、内痔出血者
忌
瘙痒性皮肤病者、痼疾宿病者、红斑性狼疮者
营养功效 注意事项 食用方法
血鳝是补血美食，而且脂肪含量少，属于一种较适合女士食用的海鲜产品。本品具有保护视力、补中益气、补脑健身的功效。 1、补脑健身 血鳝中含有脑细胞不可缺少的DHA和卵磷脂，而人体各器官组织细胞膜的主要构成成分就是DHA和卵磷脂，吃煮熟的血鳝可以补充。 2、补中益气 血鳝能补中益气，治虚疗损，是体弱、营养不良者的理想滋补品。常吃血鳝对身体虚弱、病后以及产后之人有非常明显的补益作用。 3、保护视力 血鳝中含有维生素A丰富，可以保护视力，改善视功能。
血鳝营养价值极高。血鳝富含卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；血鳝含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；血鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
不宜同食 1、银杏 不宜和银杏一起吃，可能会导致中毒。 2、狗肉 不宜和狗肉一起吃，可能会温热助火。 3、菠菜 不宜和菠菜一起吃，可能会导致腹泻。 适宜和禁忌 适宜：糖尿病、贫血、子宫下垂、内痔出血者 糖尿病、贫血、子宫下垂、内痔出血患者。 禁忌：瘙痒性皮肤病者、痼疾宿病者、红斑性狼疮者 血鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可食。血鳝补中益气，治虚疗损，是孕妇的理想滋补品。
婴幼儿少食。少量食用是没有问题的，一定要注意，小孩子太弱不能过量食用，对身体不利。
温馨提示
血鳝血液有毒，但煮熟后不会对人体造成影响，因此在杀鳝鱼时，应注意防护，避免鳝鱼血液接触眼睛、口鼻等，以免对身体造成影响。
1、煲汤 将血鳝处理干净切成小段，砂锅中加入适量的水，将血鳝倒入锅中，加入适量豆腐、豆芽、山药煮熟加适量的盐、鸡精即可，经常喝有滋补养血的功效。 2、炖 将血鳝处理干净切成小块，锅中油热加入适量的糖炒出糖色，然后将血鳝倒入锅中，加少许水炖熟加适量水淀粉调味品即可，有活血止痛、温肾壮阳的功效。
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