蛤蜊汤的功效与作用、禁忌和食用方法

蛤蜊汤

功

止咳化痰、预防贫血、补钙

宜

阴虚内热、内热消渴、水肿者

忌

脾胃虚寒、腹泻便溏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蛤蜊汤，是一道营养鲜美的海鲜汤，主要材料为蛤蜊、蔬菜，由新鲜蛤蜊及其他新鲜蔬菜熬制而成。蛤蜊为主、蔬菜为辅，具有止咳化痰、预防贫血、补钙等功效。 1、止咳化痰 蛤蜊汤中含有非常高的碘元素，对治疗人体的甲状腺肿大很有益处。蛤蜊性质平和，有一定的止咳化痰的功效。 2、预防贫血 蛤蜊汤中含有铁元素，铁元素是体内造血细胞必需元素之一，食用蛤蜊汤可以预防因缺铁导致的贫血症状。 3、补钙 蛤蜊汤中的钙元素十分丰富，非常适合2-6岁正在长身体的儿童补钙，能够预防缺钙导致的佝偻病等，老人食用蛤蜊汤还能够预防骨质疏松。

营养价值

蛤蜊汤是一种含水量极高的海鲜汤，含有丰富的蛋白质，脂肪的含量极少，还含有灰分、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。

适宜和禁忌 适宜：阴虚内热、内热消渴、水肿者 适宜阴虚内热、内热消渴、水肿、崩漏、小便不利、癖块、瘿瘤、痰积、痔疮、高血脂、骨质疏松等人群食用。 禁忌：脾胃虚寒、腹泻便溏者 蛤蜊汤属于凉性食物，脾胃虚寒、腹泻便溏者、寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后受凉感冒者忌食。 温馨提示

做汤时宜选择壳光滑、有光泽，外形相对扁一点的蛤蜊，不宜食用死的蛤蜊。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味即可出来，不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

食用方法

1、直接饮用 在锅内放入适量清水，水烧开后放入蛤蜊，并加入适量调味料，煲成的蛤蜊汤可以直接饮用，能够补充蛋白质和钙。