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功
健脑、补充营养、美容
宜
一般人群均适宜
忌
结核、肝硬化患者
营养功效 注意事项 食用方法
烤鱼是一道菜品,制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等,是指鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法,具有健脑、补充营养、美容的等功效。 1、健脑 烤鱼中具有丰富的卵磷脂,对于健脑有益处,适当食用可以起到补脑及增强记忆力的效果。 2、补充营养 烤鱼含有蛋白质、低脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等元素,还有维生素A、维生素B、维生素D,食用后可以充分的补充营养。 3、美容 烤鱼中含有丰富的胶原蛋白,能够减少皮肤皱纹,延缓衰老。
烤鱼富含磷,构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。烤鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。烤鱼对肾脏有非常好的保护效果,还能在一定程度上起到补血的效果。
不宜同食 1、山楂 烤鱼与山楂一起吃时会造成便秘,增加肠内毒物的吸收,可能导致腹疼、呕吐、恶心等。 2、绿豆 绿豆含有大量维生素B1,烤鱼却包含会破坏维生素B1的酶,两者搭配一起吃,可能会使维生素遭受破坏。 3、大枣 大枣里包含有机酸,和含高蛋白的鱼同吃,造成烤鱼肉中的蛋白质凝结成块,可能会造成消化不良。 适宜和禁忌 适宜:一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌:结核、肝硬化患者 结核患者。结核患者服用异烟肼时,如果食用烤鱼容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,所以结核患者不宜食用烤鱼。肝硬化患者。肝硬化患者由于机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,易引起出血,再食用烤鱼,可能会使病情急剧恶化。 母婴宜忌
孕妇应少吃。孕妇不宜经常食用烤鱼,常食海产品,会过多摄入汞,会影响胎儿发育。
婴幼儿应少吃。烤鱼较辛辣,且还有鱼刺,婴幼儿不宜食用。
温馨提示
制作烤鱼时,重点需腌制鱼肉,将鱼肉去腮、内脏后,清洗干净,均匀抹上盐和胡椒粉,加入葱、姜、味精腌制两小时,这样烤鱼更加有味道。
1、直接食用 烤熟的烤鱼可直接食用,烤鱼主要是用淡水鱼或者是咸水鱼经过腌制、烧烤等方式制作而成,避免食用没有烤熟的鱼,鱼身上容易携带致病菌,食用后对身体健康不利。
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