小芋头的功效与作用、禁忌和食用方法

小芋头

功

洁齿防龋、益胃健脾、养颜美容

宜

慢性习惯性便秘、老年人、淋巴结肿大者

忌

糖尿病、过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小芋头味辛、甘，性平，生品有小毒，归肠、胃经，横切面类白色或青白色，质硬，味甘微涩，嚼之有黏性。具有洁齿防龋、益胃健脾、养颜美容、中和胃酸、增进食欲、助消化等功效。 1、洁齿防龋 小芋头当中含氟较多，有助于保护牙齿不长蛀牙，或者是避免其它牙部的疾病。 2、益胃健脾 小芋头含有较为丰富的维生素C和维生素B，同时还含有黏蛋白，这些黏蛋白进入到体内，对于合成免疫球蛋白有利，有助于促进身体健康。 3、养颜美容，中和胃酸 小芋头为碱性食品，有助于中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有一定美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。 4、增进食欲，助消化 小芋头含有较为丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

营养价值

小芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘，并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。小芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

适宜和禁忌 适宜：慢性习惯性便秘、老年人、淋巴结肿大者 小芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合慢性习惯性便秘、老年人、淋巴结肿大者食用。 禁忌：糖尿病、过敏者 小芋头含有丰富的淀粉及天然糖类高分子植物胶，患有糖尿病者食用后可能会引起血糖升高，加重糖尿病患者症状及相关并发症状。过敏者不宜食用小芋头，比如湿疹、哮喘、荨麻疹或者是过敏性鼻炎患者，食用后可能会使病情更加严重。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。小芋头含有多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。小芋头含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用，小儿可适量食用。

温馨提示

小芋头忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。

食用方法

1、清蒸 将小芋头去皮切成小丁，排骨腌制备用，将芋头丁加入排骨中拌匀再浇上芝麻油，蒸锅烧开水，入锅隔水蒸15~20分钟左右即可食用，可以健脾补虚。 2、煮汤 将猪脚倒入锅中大火煮，捞去浮沫倒出，小芋头去皮切块，猪脚跟姜丝倒入锅中加入水大火煮开改小火煮15分钟，加入小芋头慢火煮至芋头烂即可盛出食用，有助于提高人体免疫力。