小野蒜的功效与作用、禁忌和食用方法

小野蒜

功

消胀止痛、通阳散结、下气行滞

宜

缺钙者

忌

气虚、发热者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小野蒜属百合科多年生草本植物，又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜等。小野蒜主要食用部分为嫩茎叶、鳞茎，可以治疗脱皮。它具有消胀止痛、通阳散结、下气行滞、促进代谢的功效。 1、消胀止痛 小野蒜辛行苦降，有行气导滞、消胀止痛之功，可治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛，可与高良姜、砂仁、木香等同用。 2、通阳散结 野蒜通阳散结，可用于寒痰凝滞、胸阳不振等病症，有胸闷气短、胸背刺痛等症状的患者适宜食用，可与瓜蒌、丹参、片姜黄、桂枝、沉香同用。 3、下气行滞 小野蒜能下气行滞，可用于肠胃气滞、泻痢后重，可与柴胡、芍药、枳实等同用。 4、促进代谢 小野蒜维生素、胡萝卜素含量高，能促进肠胃蠕动，促进人体新陈代谢。

营养价值

小野蒜全株含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等成分。其性味辛温，能温阳散结，可治疗高胆固醇和高血脂。小野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有抑制作用，对感染疾病有治疗效果。其特殊香气和辣味，还能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环。

适宜和禁忌 适宜：缺钙者 小野蒜的钙、磷等营养物质含量较高，经常食用可以强健筋骨，特别对于缺钙者有辅助食疗的功效。 禁忌：气虚、发热者 气虚、发热者不宜食用小野蒜，以免病情加重，引起严重后果。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。小野蒜味道鲜美，是难得的美味，孕妇食用可健脾开胃，解油腻，促进食欲。而且小野蒜的营养物质含量较高，对孕妇和婴幼儿皆有利。

婴幼儿可适量食用。小野蒜的钙含量较高，婴幼儿食用后对骨骼与牙齿生长有利，尤其适宜成长期儿童食用。

温馨提示

买回来的小野蒜可以扎堆悬挂在通风阴凉的地方保存，也可以采用水浸的方法保存，通常储存时间较久。

食用方法

1、炒制 将小野蒜剥皮洗净，切成末或片，可以炒菜时适量加入，可提升菜的味道，起到抗炎的作用。 2、凉拌 做凉拌菜时，将小野蒜切成末，适量加入，可抗菌消炎。