猪苦胆的功效与作用、禁忌和食用方法

猪苦胆

功

解毒、泻火、止咳平喘

宜

呼吸道疾病患者

忌

寒湿泄泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

猪苦胆是一种较浓的具有苦味的有色液汁，中医认为其具有宣通上下，利水消肿、清热解毒作用，是一味药材。猪苦胆味苦，性寒，归肝、胆、肺、大肠经，具有解毒、泻火、止咳平喘等功效。 1、解毒 猪苦胆入药以后能清热解毒，也能抑制体内多种病毒的活性，抗菌消炎的功效较好，可用于治疗热燥渴、痈肿、疔疮等病症。 2、泻火 猪苦胆入药以后能泻热，也能润滑肠道，可以去除心火与肝胆之火。对目赤肿痛、肺热咳嗽和百日咳等常见病都有明显的治疗功效，另外猪苦胆还能用于黄疸的治疗。 3、止咳平喘 猪苦胆具有止咳、平喘的功效，可用于慢性支气管炎，以及气喘、咳嗽痰多等呼吸道疾病症状的治疗，在治疗时猪苦胆可以单独服用，也可以搭配白花蛇舌草和平地木等中药材一起使用。

营养价值

猪苦胆中的主要成分为胆汁酸类、胆色素、粘蛋白、脂类及无机物等，胆汁酸中有鹅脱氧胆酸、3a- 羟基- 6- 氧- 5α-胆烷酸和石胆酸。猪苦胆另含猪胆酸、猪去氧胆酸、3β，6α-二羟基胆烷酸。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 可能影响药效 适宜和禁忌 适宜：呼吸道疾病患者 猪苦胆可以起到益肺补脾、润燥的功效，平时有呼吸道疾病可以用猪苦胆入药食用。 禁忌：寒湿泄泻者 猪苦胆味苦，性寒，寒湿泄泻者应谨慎食用，以免加重病情。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。猪苦胆长期服用有毒，不利于胎儿生长发育，因此，孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。猪苦胆味苦、咸，性寒，婴幼儿肠胃尚未发育完全，食用后可能引起腹痛、腹泻症状，所以应谨慎食用。

温馨提示

猪苦胆不能长期服用，会导致中毒，中毒后，首先损害的就是肾脏，而且是不可逆损害，会导致肾功能衰竭。

食用方法

1、炒制 猪苦胆可以和面粉搭配在一起吃，在需要的时候可以取猪苦胆中的胆汁，再加入两倍的面粉，调匀后放在锅中炒熟，炒好以后可以直接食用，对慢性支气管炎和咳嗽痰多等症都有特别明显的治疗作用。 2、泡酒 猪苦胆还可以搭配白酒一起食用，在需要的时候可以取出新鲜猪苦胆的胆汁，加入到加热后的高度白酒中直接饮用，对小便淋漓不尽以及小便不通等症有明显治疗作用。