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功
补充营养、调节血压、减肥瘦身
宜
高血压、减肥者
忌
易过敏、慢性肠胃疾病、肠胃功能不全者
营养功效 注意事项 食用方法
大麦草是禾本科大麦属多年生草本植物，即把大麦播种后长出的新鲜幼苗，是一种绿色草本植物，纤维素含量较高。大麦草多年生，具短根茎，秆直立，丛生，光滑、无毛，大麦草具有补充营养、调节血压、减肥瘦身等功效。 1、补充营养 大麦草能为人体补充丰富营养，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和维生素，食用以后能把大麦草含有的营养吸收和利用，满足人体正常代谢，提高身体素质。 2、调节血压 大麦草含有微量元素钾，可加快人体内钠盐代谢，预防出现高血压。高血压的人群服用大麦草可以使血压下降，经常吃大麦草能维持血压稳定，防止人体因血压过高出现疾病。 3、减肥瘦身 大麦草能减肥、瘦身，因为大麦草中含有丰富的叶绿素和膳食纤维，能加快人体内脂肪分解和代谢，大麦草能增加饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，经常食用能让体重明显减轻。
大麦草营养成分较为丰富，含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。大麦草所榨的汁中富含β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。大麦草的其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。
不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：高血压、减肥者 大麦草具有预防高血压的作用，故适宜高血压患者服用，能维持血压稳定。大麦草能增加身体饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，减肥人群可以食用。 禁忌：易过敏、慢性肠胃疾病、肠胃功能不全者 大麦草中有一些易过敏成分，过敏体质的人禁止食用大麦草，会引发过敏反应，出现腹痛、腹泻和皮肤瘙痒等多种不良症状。肠胃功能不全或患有慢性肠胃疾病的人禁止食用大麦草，因为这些人食用大麦草以后会加重肠胃负担，容易出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等多种不良反应，影响身体健康。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。大麦草能为人体补充丰富营养，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和维生素，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，故孕妇可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿肠胃功能不全，应谨慎食用大麦草，以免导致腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
温馨提示
大麦草虽然具有多种功效，但不宜每天大量服用，以免损伤肠胃健康，适量食用即可，不可贪多。
1、榨汁 新鲜的大麦草在采集以后用来榨汁喝，加适量蜂蜜调味后饮用。 2、清炒 大麦草还适合清炒后食用，把新鲜的大麦草洗净，再准备适量大蒜，翻炒后食用。
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