珍珠米的功效与作用、禁忌和食用方法

珍珠米

功

提供能量、健脾益气、和胃除烦

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，珍珠米含有丰富的维生素，常用作八宝粥的食材之一，性平，味甘，归脾、胃经。珍珠米具有提供能量、健脾益气、和胃除烦等功效。 1、提供能量 珍珠米能够为机体提供能量，营养丰富，尤其是对于病后身体虚弱、饮食减少、身体乏力的人，适当的食用珍珠米，可以补充能量，促进机体恢复。 2、健脾益气 珍珠米能够健脾益气，对于脾虚泄泻、水泻或稀便的人，适当食用珍珠米对改善症状有一定好处。 3、和胃除烦 珍珠米具有和胃除烦的功效，对于食欲较差、消化不良的人，适当的食用珍珠米，能够促进食欲，利于消化功能恢复。

营养价值

珍珠米含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E及多种矿物质、纤维素等。珍珠米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：糖尿病患者 珍珠米中的主要碳水化合物是淀粉，糖尿病患者注意按主食量计算，不宜多吃，容易导致血糖升高。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。珍珠米能为机体提供能量，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。珍珠米营养丰富，可以作为辅食给婴幼儿适量食用，有健脾作用。

温馨提示

珍珠米应放在通风处摊开，晾吹干透，然后装入透气性较小的塑料袋内，扎紧袋口，放在阴凉干燥处,这样珍珠米可以保存较长时间。此外需注意珍珠米不宜在阳光下曝晒。

食用方法

1、水煮 珍珠米洗净后放入电饭锅中，加水煮熟即可食用，可以补充能量。