黄豆皮的功效与作用、禁忌和食用方法

黄豆皮

功

润肠通便、补脾健胃、补充营养

宜

便秘者

忌

脾胃虚寒者、痛风者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黄豆皮是黄豆表层包被的物质，色调为浅黄色或淡黄色，主要成分是植物细胞和纤维材料，可替代食草动物精饲料中的低质量秸杆和麦草，也可入药，具有润肠通便、补脾健胃、补充营养等功效。 1、通肠润便 黄豆皮含有较多的膳食纤维，比较容易消化，可以用于习惯性便秘和小儿便秘的辅助治疗。 2、补脾健胃 黄豆皮具有补脾健胃作用，可以用于辅助治疗脾虚泄泻等常见病，有一定效果。 3、补充营养 黄豆皮含有粗蛋白成分以及微量元素磷与铁，可以补充人体所需的营养，促进身体的新陈代谢。

营养价值

黄豆皮主要成分是植物细胞和纤维材料，含有比较丰富的膳食纤维、粗蛋白、氢氧化钙、木质纤维素，以及含有氮、磷、钾、铁等微量成分。

不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：便秘者 黄豆皮入药后可以润肠通便、补脾健胃，可以用于治疗习惯性便秘，所以具有便秘情况的患者可适量食用。 禁忌：脾胃虚寒者、痛风者 黄豆皮性偏寒，脾胃虚寒、易腹泻的人群食用就后可能会加重身体负担。黄豆皮嘌呤含量较高，痛风患者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黄豆含有蛋白质和微量元素，具有补脾益气、消热解毒的功效，且能润肠通便，孕妇食用不仅可以补充营养，也可改善便秘情况，可适量食用。

婴幼儿可适量食用。黄豆皮有助消化，能通便、去肝火，幼儿极易上火，适量食用黄豆皮可起到降火的作用，但婴幼儿消化系统发育尚未完全，也不宜多吃。

温馨提示

不宜过量食用黄豆皮或食用不熟的黄豆皮。因为其嘌呤含量较高，食用过多对身体不利。

食用方法

1、煎服 可以将黄豆皮研碎，用清水洗净后加清水煎制，然后代茶服用。