当归蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

当归蛋

功

补血调经、散寒止痛、保护肝脏

宜

贫血女性

忌

肠胃功能不好、容易腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

当归蛋是由当归、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，适合身体虚弱的女性食用。具有补血调经、散寒止痛、保护肝脏的等功效。 1、补血调经 当归蛋既能补血活血，又能调经，还可以补充能量，是妇科之圣药，常用于治疗女性血虚或血虚导致的月经不调、痛经、经闭等症状。 2、散寒止痛 当归蛋能散寒止痛，治疗跌打损伤、风湿痹阻的疼痛证，用于冠心病、心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，可取得一定疗效。 3、保护肝脏 当归蛋中的当归对慢性肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复作用。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

营养价值

当归蛋由当归和鸡蛋组成，当归是一味中药材，富含叶酸、亚叶酸、氨基酸、生物碱以及钾、钙、镁、锌等微量元素，营养丰富。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，还拥有磷、锌、铁等成分。

适宜和禁忌 适宜：贫血女性 当归蛋具有补气、补血的作用，而且可以纠正贫血症状，对于女性贫血的效果最为理想，像女性出现的头晕还有面色发黄、周身乏力都可以食用当归蛋调理。 禁忌：肠胃功能不好、容易腹泻者 当归蛋有润肠通便的功能，肠胃功能较弱者、容易腹泻的人群食用，容易加重腹泻的症状。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。当归蛋有补血活血功能，孕妇大量食用可能会刺激子宫，有流产的风险，因此，孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿的营养一般都是足够的，应谨慎食用。当归为中药，需要在医生指导下使用，不得自己乱用药。

温馨提示

当归蛋在经期前吃可以缓解痛经，经期后吃可以调理月经、活血补血，月经较多者建议最好不要吃。由于当归蛋药性偏于滋腻，所以长期大量服用，会妨碍消化，导致食欲减退。

食用方法

1、直接食用 鸡蛋煮熟后用冷水浸泡，然后将当归、鸡蛋放入锅中，煮熟即可食用。