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功
温补脾肺、温补肝肾、补血温经
宜
消化不良者
忌
肝病患者、外感发热的人群
营养功效 注意事项 食用方法
烤羊肉是西亚、中亚地区的菜品,是维吾尔族的一种传统小吃,也是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。烤羊肉,传到全国各地,其中以新疆的最为正宗。其做法是把羊肉切成小薄片,用钢铁钎穿上,放在燃烧着的无烟煤上烤,然后撒上些辣面子、精盐和孜然,数分钟即成。其色呈焦黄,油亮,味道微辣,不腻不膻,嫩而可口。具有温补脾肺、温补肝肾、补血温经、保护黏膜的功效。 1、温补脾胃 烤羊肉用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 2、温补肝肾 烤羊肉性温,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症,适合男士经常食用。 3、补血温经 烤羊肉可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛等症。 4、保护黏膜 烤羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。
烤羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一。烤羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,有助于食物的消化。
适宜和禁忌 适宜:消化不良者 烤羊肉性温,可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛、阳痿等症,适合男士食用。烤羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化,适合消化不良者食用。 禁忌:肝病患者、外感发热的人群 肝病患者烤羊肉的食材本身甘温大热,而且羊肉蛋白质含量非常丰富,一次性摄入大量蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,所以不建议肝病患者食用。外感发热的人群羊肉味甘、性温,中医常用其补体虚、祛寒冷、益精血,而羊肉经过烤制,添加了火气,外感发热的人群,体质属热性,应忌食烤羊肉,以免助热伤津。 母婴宜忌
孕妇应少吃。孕期妈妈的饮食直接影响到腹中胎儿的营养供给。烤羊肉经过腌制、烧烤,含有些许亚硝酸盐、亚硝酸胺,而且烤羊肉的佐料多属辛辣,孕妇若食用过多,可能会导致宫缩,尤其是孕初期女性更应该注意。
婴幼儿应少吃。婴幼儿的肠胃较为娇嫩,而烤羊肉的制作过程中会加入较多的调味料,产生亚硝酸盐等物质,对其肠胃有一定刺激,故应少吃。
温馨提示
烤羊肉所选食材羊肉,肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,日常可适量食用。
1、直接食用 烤羊肉可直接食用,能为人体补充蛋白质和微量元素。
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