红花生的功效与作用、禁忌和食用方法

红花生

功

补血止血、降血脂、改善记忆力

宜

心血管疾病患者

忌

胆囊切除、胃炎患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红花生是花生中颜色为红色的一类，红花生的红衣中富含铁元素，因而颜色较传统花生更加鲜红。红花生营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。具有补血止血、降血脂、改善记忆力等功效。 1、补血止血 红花生补血止血的作用主要来自于外层红衣的成分，红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善凝血因子缺陷。促进骨髓造血机能，对各种出血及出血引起的贫血都有辅助性效果。 2、降血脂 红花生所含的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，从而预防动脉粥样硬化和冠心病的发生，食用红花生可促进肝内胆固醇分解为胆汁酸。 3、改善记忆力 红花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素、矿物元素，还含有卵磷脂和脑磷脂，具有健脑益智、延缓衰老的作用。经常吃红花生，可以改善和增强记忆力，对神经衰弱和失眠有食疗保健作用。

营养价值

红花生的主要成分包括蛋白质、脂肪，还含有有糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。

红花生含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维、维生素D、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质，有促进脑细胞发育、增强记忆的作用。

适宜和禁忌 适宜：心血管疾病患者 红花生中含有不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病风险，适合心血管疾病患者食用。 禁忌：胆囊切除、胃炎患者 胆囊切除的患者，消化功能较差，食用红花生容易消化不良。胃炎患者食用红花生，会刺激胃分泌消化液，加重胃部炎症。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。红花生中含丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，具有醒脾开胃、理血补血、健脑抗衰等功效，孕妇可适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。红花生质地较硬，婴幼儿吞咽能力差，易发生呛咳等导致窒息。

温馨提示

食用红花生前应注意观察是否发霉，发霉的红花生中含有黄曲霉素，是致癌物质，对身体的伤害极大，不可食用。

食用方法

1、直接食用 红花生去壳后可直接食用，生食可减少红花生中微量元素的损失。 2、炒食 红花生去壳后，在清水中浸泡5分钟后沥干水分，锅中放油同时加入红花生，小火慢炒3分钟左右，加适量食盐即可食用。 3、煮粥 红花生去壳后，在清水中浸泡5分钟后沥干水分，将粳米洗净后放入锅中，同时放入红花生和水，煮至粥状即可食用。