毛驴肉的功效与作用、禁忌和食用方法

毛驴肉

功

保护心血管、补益气血

宜

体瘦弱者

忌

慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

毛驴肉不仅是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品，而且因肌束纤细，肌间脂肪含量较多，使其肉质细嫩可口。尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量均远远高于猪肉、牛肉，具有保护心血管、补益气血、抗疲劳、增强体力等功效。 1、保护心血管 ​毛驴肉中含有大量不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量较高。当不饱和脂肪酸进入人体后，能促进体内脂肪酸的分解，可减少脂肪在体内的积存，能清理血液中的胆固醇、软化血管、预防高血压和高血脂，对心血管有一定程度的保护作用。 2、补益气血 ​毛驴肉从中医的角度上看，具有一定的补气养血、滋阴壮阳以及安神等多种功效。 3、抗疲劳、增强体力 因为毛驴肉中含有大量动物胶、骨胶原、蛋白质，另外钙和硫等微量元素也是毛驴肉中最重要的营养素存在。人体吸收这些营养物质以后，可以缓解身体虚弱，也能消除疲劳、增强体力。

营养价值

毛驴肉色氨酸含量高，必需氨基酸占总氨基酸的比例大。毛驴肉的高级脂肪酸中，不饱和脂肪酸含量较多、亚油酸和亚麻酸含量较高，使毛驴肉具有极高的生物学价值。

不宜同食 1、金针菇 毛驴肉与金针菇一起大量食用后可能会引起心痛。 适宜和禁忌 适宜：体瘦弱者 毛驴肉有补气养血、滋阴壮阳以及安神去烦、补益气血等多种功效，尤适宜身体瘦弱者服用。 禁忌：慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者 有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食毛驴肉。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。毛驴肉不饱和脂肪酸含量较高，准妈妈适量补充可以减轻腰背疼痛、记忆力减退等症状，还有助于胎儿视力和大脑发育。

婴幼儿可适量食用。毛驴肉含有动物胶、骨胶原和钙等成分，能为婴幼儿提供良好的营养。

温馨提示

，甚至可能出现头晕眼花。

食用方法

1、卤煮 将毛驴肉清洗干净，放在有姜片的水里焯水，然后放入胡椒、陈皮、生姜等香料一起炖煮，再加入红糖或者生抽等调味品调味，食用后有补益气血的功效。