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功
利水消肿、健脾止泻、渗湿除痹
宜
糖尿病患者
忌
虚寒体质者
营养功效 注意事项 食用方法
生薏米性凉，味甘、淡，适用于慢性溃疡、腹泻、关节炎等病症，同时生薏米也是保健养生的主要食材之一，生薏米为白色，并没有很重的气味。属于淡渗利湿的药物，具有利水消肿、健脾止泻、渗湿除痹、清肠排脓、用于心血管疾病、美容养颜的功效。 1、利水消肿 生薏米淡渗甘补，即能利水消肿，又能健脾补中。常用于缓解脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。 2、健脾止泻 生薏米可以渗除脾湿、健脾止泻，可用于脾虚湿盛所导致的泄泻。 3、渗湿除痹 生薏米能够渗湿除痹，能舒筋脉、缓和拘挛，可用于脾虚湿盛而导致的筋脉挛急疼痛等病症。 4、清肠排脓 生薏米可以清肠热、排脓消痈，可用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，亦可用于肠痈等症。 5、用于心血管疾病 生薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低脂肪、降血糖。 6、美容养颜 生薏米是比较好的美容养颜食物，经常食用薏米粥，不但可以使皮肤变得光滑水嫩，而且也会减少皱纹，消除脸部色斑，淡化黑色素的沉淀，经常食用薏米粥对皮肤比较好。
生薏米含有蛋白质、维生素B1、B2等成分，在食物当中可以提供碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质等人体需要的成分，是可以饱腹的食物。生薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。除此之外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、清除自由基等功效，因此生薏米既是普通常吃的食物，又是药用辅助材料。
不宜同食 1、黄豆 生薏米中含有大量的蛋白质，而黄豆当中含有一种胰蛋白酶，能够有效的抑制蛋白质的吸收和利用，降低生薏米的营养价值，故两者不宜食用。 适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者 生薏米中含有的薏米多糖可降低由四氧嘧啶引起的糖尿病患者的血糖，其原理是抑制肝糖原分解、肌糖原酵解和抑制糖异生。 禁忌：虚寒体质者 生薏米味甘、淡，性微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体更加冷虚，导致体质偏弱。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇吃了生薏米会出现尿多情况，严重影响到腹中的胎儿发育，生薏米是一种寒性的食物，会造成孕妇的子宫收缩，容易导致流产。
婴幼儿应谨慎食用。生薏米质地较硬，婴幼儿吃后容易造成消化不良，尤其是婴幼儿的肠胃功能比较脆弱，应谨慎食用。
温馨提示
生薏米是煮粥、煲汤常用的材料之一，口感清淡、营养丰富，食用价值高，但是毕竟也是中药材的一种，不宜过多食用，一方面是因为生薏米性质甘、凉，若是食用过多，其凉性容易刺激肠胃，引起肠胃不适。另一方面是因为生薏米中含有较多的糖类物质，黏性比较高，食用过多会增加消化负担，容易引起消化不良等症。
1、煮粥 把适量生薏米和红豆用清水洗净，然后用温水泡。将大米淘洗干净，沥干水后待用。把红豆、生薏米和大米一起倒入锅中，加适量的水，大火烧开后转小火，煲好即食，具有健脾和胃的功效。
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