馒头的功效与作用、禁忌和食用方法

馒头

功

补充能量、振奋精神、保护肠胃

宜

胃酸过多、胀肚、消化不良者

忌

糖尿病、高血糖患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

馒头，又称馍、蒸馍，是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。具有补充能量、振奋精神、保护肠胃等功效。 1、补充能量 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 2、振奋精神 人体体内缺乏维生素B1和维生素B2，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。 3、缓解压力 馒头中的钙质非常丰富，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。 4、保护肠胃 馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是肠胃功能比较弱、体形消瘦的人群，以及儿童等应适当多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。

营养价值

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

1、馒头的原材料面粉里面主要的成分是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

2、馒头里面含有钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。

适宜和禁忌 适宜：胃酸过多、胀肚、消化不良者 馒头养胃，解气消胀，补充能量，胃酸过多、胀肚、消化不良者食用，会感到舒服并减轻症状。 禁忌：糖尿病、高血糖患者 糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。馒头是北方比较常见的食物，通常作为主食来食用。馒头中含有大量的碳水化合物，能为孕妇的日常活动提供能量，还能保护孕妇肠胃，也能促进胎儿发育。

婴幼儿可适量食用。馒头味道可口松软，营养丰富，易于消化吸收，是餐桌上必不可少的主食之一。即使是婴幼儿这种肠胃功能不完善的人群食用馒头也非常有好处，还能起到保护肠胃的作用。

温馨提示

手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

食用方法

1、直接食用 蒸熟的馒头即可直接食用，其含有丰富的碳水化合物。 2、炸食 锅中放油烧热，将蛋液浇在馒头片上，放入热油中炸至金黄即可。