炒糊米水的功效与作用、禁忌和食用方法

炒糊米水

功

养心安神、降低胆固醇、健脾

宜

失眠、脾胃虚弱者

忌

腹胀者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

炒糊米水是用米在铁锅内先武火、后文火炒到褐色为度，此时要有半数小米爆开花。闻之有糊香味，将糊米放入容器中冲入开水即成。炒糊米水具有养心安神、降低胆固醇、健脾、缓解肾虚等功效。 1、养心安神 炒糊米水可以滋阴清火，有助于祛除身体中的火气，还可以补脑，具有养心安神的功效。 2、降低胆固醇 炒糊米水含有大量的亚油酸，容易被人体吸收，具有降低血液中胆固醇的作用。 3、健脾 炒糊米水含有活性炭等多种物质，可以吸除异味和湿气，有健脾的作用，促进消化和吸收，具有补中益气的功效。 4、缓解肾虚 炒糊米水可以滋润五脏，缓解肾虚的症状，适宜肾虚、尿频等患者饮用。

营养价值

炒糊米水含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素、烟酸等，具有补中益气、健脾养胃的功效。

炒糊米水含有多种氨基酸，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、酪氨酸等，其中色氨酸具有调节睡眠的作用。

适宜和禁忌 适宜：失眠、脾胃虚弱者 炒糊米水可改善失眠症状，故适宜失眠患者饮用。炒糊米水具有健脾养胃的作用，脾胃虚弱患者饮用后有助于健胃消食，故适宜饮用。 禁忌：腹胀者 炒糊米水可以促进肠道蠕动，但过量饮用有可能刺激肠道黏膜，从而引发腹痛、腹胀等现象，故腹胀者不适宜饮用。 母婴宜忌

孕妇应少喝。炒糊米水虽然营养丰富，但饮用过多不利于米中蛋白质的吸收，故孕妇应少喝。

婴幼儿应少喝。炒糊米水虽然能健脾养胃，但过量饮用后易引发腹痛、腹胀等症状，故婴幼儿应少喝。

温馨提示

炒糊米水可直接饮用，但不宜过量，以免引发腹痛、腹胀等现象，不利于身体健康。烹饪时需注意，刚炒好的糊米不宜立刻掺水煮制，而是晾凉后加沸水煮。

食用方法

1、直接饮用 炒糊米水是将小米洗净放入无油的锅中翻炒，炒至焦褐色，晾凉后加入适量开水冲泡即可直接饮用，有减少胃肠负担的作用。