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功
利膈宽肠、益肝明目、降压降脂
宜
高血压、高血脂、熬夜者
忌
脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
胡萝卜水是把胡萝卜洗净以后切片加入清水一起煮制以后得到的液体。胡萝卜放在水里面煮，通过高温加热作用，能充分释放出胡萝卜里面的营养物质。具有利膈宽肠、益肝明目、降压降脂等功效。 1、利膈宽肠 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，适量饮用胡萝卜水可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠、润肠通便。 2、益肝明目 胡萝卜水中的胡萝卜素在进入人体以后，经过消化会转化成大量的维生素A，而维生素A又是补肝明目的重要成分，因此经常用胡萝卜煮水吃能起到明目的作用。 3、降压降脂 胡萝卜水中的多种营养成分在进入人体以后可以促进肾上腺激素的生成，可降低血压和血脂。
胡萝卜水富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸，具有益肝明目、降血脂等功效。
适宜和禁忌 适宜：高血压、高血脂、熬夜者 胡萝卜水中含有的琥珀酸钾，有降血压和降血脂效果，适合高血压和高血脂患者饮用。长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人，都会加重肝脏负担，而胡萝卜水含有丰富的维生素A，可帮助肝脏细胞的修复，适合该类人群饮用。 禁忌：脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡患者 胡萝卜水性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡患者应谨慎饮用，以免加重胃肠道不适。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。胡萝卜水含有丰富的维生素、植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，孕妇适量饮用可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，预防便秘。
婴幼儿可适量饮用。胡萝卜水含有较多营养物质，可以补充婴儿成长所需的营养素，而且胡萝卜水含有的胡萝卜素可以转化为维生素A，从而促进婴幼儿视力的发育。
温馨提示
胡萝卜水不建议一次性饮用过多，以免导致皮肤发黄。另外，煮胡萝卜水时可以适量放点油，因为胡萝卜属于脂溶性维生素，放油更利于营养吸收。
1、直接饮用 胡萝卜水可以直接饮用，胡萝卜水就是将洗净去皮的胡萝卜切成小段，放入锅中加适量的清水煮，煮开后小火继续煮10~15分钟，将煮开的水倒入杯中直接饮用即可。胡萝卜水能为人体补充糖、维生素和胡萝卜素以及多种矿物质，具有健脾和胃、化滞下气的功效，尤适宜老年人和儿童饮用。
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