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功
生津止渴、健胃消食、消除疲劳
宜
食欲不佳、消化不良者
忌
胃酸分泌过多、外感咳嗽、湿热泻痢者
营养功效 注意事项 食用方法
青梅是我国亚热带特产水果，青梅酒主要是采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，具有生津止渴、健胃消食、消除疲劳等的功效。 1、生津止渴 青梅酒味酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效，适量食用青梅酒或者青梅制作的干制品，都能刺激味觉，使人有进食的食欲，对厌食、少食等有改善效果。 2、健胃消食 青梅是一种绿色水果，含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，在泡酒之后，大部分会溶解在酒中，饮用后有促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用，能帮助消化食物，改善胃肠道消化食物的能力，有健胃消食的功效。 3、消除疲劳 青梅酒中维生素的含量较高，而且种类很丰富，还含有各种天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。 4、杀菌 青梅酒中含有多种有机酸，包括枸橼酸、单宁酸、酒石酸等，这些植物有机酸具有杀菌作用，能抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，具有一定程度的消炎、止泻作用。 5、延缓衰老 青梅酒及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，能促使血管及全身组织年轻化，促进细胞的新陈代谢，有减缓衰老的作用。
青梅酒含有多种维生素、乙醇、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素。
青梅酒味酸，主要是含有大量的柠檬酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效。
不宜同食 1、咖啡 咖啡中含有大量的咖啡因，青梅酒中含有乙醇，咖啡因和乙醇都具有较强的兴奋作用，两者一起喝会产生强烈的兴奋作用，可能会对人体造成较强刺激感，烦躁、紧张的情绪也会被加重，夜间服用可能会失眠。 2、柿子 青梅酒和柿子同食，不利于柿子的消化，柿子中的鞣酸可能与胃液的某些成分反应生成柿石，可能会导致胃部不适。 适宜和禁忌 适宜：食欲不佳、消化不良者 青梅酒有开胃健食、促进消化等多种功效，适合食欲不佳、消化不良者饮用。 禁忌：胃酸分泌过多、外感咳嗽、湿热泻痢者 有胃病者特别是胃酸分泌过多的患者不宜食用青梅酒。外感咳嗽者也不宜食用青梅酒，加重病情。湿热泻痢者更不宜食用青梅酒，青梅酒具有促进排便的作用，会加重腹泻。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。青梅酒有两种，无论是果酒还是青梅泡酒都含有较多的酒精，孕期不适合摄入酒精，尤其是在孕早中期，摄入酒精可能引起胎儿畸形。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿肝脏发育不完全，解毒功能有限，而青梅酒中含有较多的酒精，婴幼儿摄入后容易损伤肝脏。
温馨提示
青梅酒至少泡三个月，青梅全部下沉到瓶底之后，才可饮用。
1、直接饮用 将青梅酒倒入碗中，可以根据自身的喜好适当的加入蜂蜜或冰糖，搅拌均匀后即可饮用，可以美容养颜、排除体内毒素。
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