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功
治疗口腔溃疡、缓解牙痛
宜
牙龈发炎、高胆固醇、高血压者
忌
过敏体质、脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
茄子蒂是茄子中药性较好的关键部位，可将其收集、晒干，煮水饮用。茄子蒂煮水具有治疗口腔溃疡、缓解牙痛、清热止咳等功效。 1、治疗口腔溃疡 茄子蒂煮水饮用或漱口可以改善上火导致的口腔溃疡，也可以预防口腔溃疡的发生。 2、缓解牙痛 茄子蒂有一定的麻醉效果，将茄子蒂煮水饮用能减轻疼痛，同时还能消除牙龈出血。 3、清热止咳 茄子蒂性寒，有清热的药用价值，放入冰箱冻过以后再煮水饮用，可以增加其寒性，对于内热引起的肺热咳嗽效果良好。
茄子蒂的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。茄子蒂中维生素P的含量高，还含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓；对男性还有提高性能力之效。此外，茄子蒂还含胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。茄子蒂纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子蒂含有的花青素具有较强的抗氧化功能，能帮助清除体内的自由基，减少自由基对身体细胞的损伤，可延缓衰老。
不宜同食 1、墨鱼 墨鱼是一种常见的水产食材，营养价值极高，但不能和茄子蒂搭配在一起，二者是相克的两种存在。如果把茄子蒂和墨鱼放在一起吃，可能会引发对人体健康造成严重危害。 2、黑鱼 茄子蒂不能和黑鱼搭配在一起吃，因为他们是相克的存在，如果搭配在一起吃，可能会引发肚子不舒服，产生腹部疼痛。 适宜和禁忌 适宜：牙龈发炎、高胆固醇、高血压者 茄子蒂泡水饮用，可有效消除炎症，缓解牙龈出血、鼻出血、咽喉肿痛、小便发黄等多种症状。茄子蒂中富含多种维生素，可有效减低胆固醇的含量、降低血压。茄子蒂中含有大量的蛋白质以及脂肪，可以被机体快速吸收，能为机体补充多种营养物质。 禁忌：过敏体质、脾胃虚寒者 茄子蒂含有诱发过敏的成分，过敏体质者要避免食用。茄子蒂性寒，不适合寒性体质和腹部冷痛的人食用，可能会导致消化不良、腹泻等症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。在怀孕期间可以适量食用茄子蒂，能起到一定的保健作用，可以止咳，还有预防水肿的作用。
婴幼儿应少吃。茄子蒂一次不能吃太多，吃多了容易胃酸，应尽量给婴幼儿做成茄泥吃，并保证茄子蒂的熟烂。
温馨提示
茄子蒂上面的刺应刮掉后食用。用茄子蒂煮水喝可以有效缓解牙痛和口腔溃疡等上火症状。
1、熬水 取茄子蒂适量，加一些金银花、山栀子等药材，放入锅内，加入清水一起熬制，熬好后即可饮用。 2、泡茶 收集一些茄蒂后，破开晒干，放入平底锅内将其焙至棕黄色，研成粉末状，放入瓶中。有上火症状，可用开水冲泡，当茶饮用。 3、热炒 取晒干的茄子蒂，用水浸泡一下，控干后可以搭配肉类一起热炒。
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