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功
抗衰、降低胆固醇、养血
宜
肝功能不佳者
忌
胃肠功能不佳者
营养功效 注意事项 食用方法
何首乌粉，是以何首乌为主料，经去皮，荫干，配以小黑豆，严格按照传统的炮制方法制成。何首乌粉既可以当作食物直接食用，也可以制成药材服用，具有抗衰、降低胆固醇、养血等功效。 1、抗衰 何首乌中含有对抗自由基的物质，而自由基是人体衰老的重要原因。此外，黑豆富含B族维生素、维生素E以及丰富的泛酸，有乌发的功效。因此适量食用何首乌粉有助于延缓衰老、使头发变黑。 2、降低胆固醇 何首乌中的大黄素以及黑豆所含的皂草甙，均有减少体内胆固醇的作用，适量食用何首乌粉有助于预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。 3、养血 何首乌性温，味甘苦，归肝、肾经，具有补益精血的功效。且黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。因此适量食用何首乌粉有助于缓解肾虚体弱、腰膝酸软、头晕眼花等症状。
何首乌粉含蒽醌类化合物，主要为大黄素、大黄酚，以及大黄素甲醚、大黄酸、大黄酚蒽酮。何首乌粉又含芪类化合物，包括白藜芦醇、云杉新甙、四羟基茋葡萄糖甙、没食子酸、右旋儿茶精、右旋表儿茶精、没食子酰儿茶精和β-谷甾醇、卵磷脂等成分，具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、降血脂、抗衰老的功效。
不宜同食 1、猪血 何首乌有益精血的功效，而猪血和其相克，二者同食，可能会影响何首乌药效。 适宜和禁忌 适宜：肝功能不佳者 何首乌粉不仅能养肝，还对脂肪肝、肝功能损害有明显的修护作用。因为何首乌粉能抑制肝内转氨酶的升高，从根本上降低脂肪酸的含量，从而调理肝功能，故肝功能不佳者可适量食用，以减轻症状。 禁忌：胃肠功能不佳者 何首乌粉滋补性较强，胃肠功能不好的人食用后，可能会加重身体不适，出现便秘，影响肠道健康。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。 何首乌粉具有兴奋性腺的作用，不利于孕妇身体健康，而且何首乌粉含有解毒功效的药物成分，可致胎儿不安，容易引起宫缩而导致流产。
婴幼儿应谨慎食用。何首乌粉药性较大，而婴幼儿抵抗力、免疫力较弱，如果食用何首乌粉，会造成虚不受补的情况，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
真何首乌粉味苦而涩，表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，质坚实。假何首乌粉味淡，表面颜色灰暗、光滑，质地松脆，因此在选购时要注意分辨。
1、泡酒 将何首乌粉放入玻璃瓶中，加入适量的酒，使何首乌粉和酒充分搅匀，密封半个月即可饮用，有补益气血的功效。 2、冲服 直接用温开水冲服何首乌粉饮用，能够起到改善睡眠的作用。
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