黑麦仁的功效与作用、禁忌和食用方法

黑麦仁

功

补血、通便、降血糖

宜

糖尿病患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的营养成分，黑麦仁是采用黑小麦作原料精心加工而成，具有补血、通便、降血糖的等功效。 1、补血 黑麦仁含有铁，平时适量服用可以起到补血的效果，也可以防治营养不良所致的缺铁性贫血。 2、通便 黑麦仁中的粗纤维含量丰富，可以促进肠道蠕动，能够有效的缓解便秘。 3、降低胆固醇 黑麦仁中的淀粉、蛋白质、维生素和钾元素的含量丰富，可以降低身体内胆固醇的含量，促进新陈代谢。 4、降血糖 黑麦仁具有降血糖的功效，能够辅助降糖，是糖尿病患者的理想食品，也是预防三高、瘦身减肥的食品。

营养价值

黑麦仁不含胆固醇，富含膳食纤维、矿物质、淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，可以为机体代谢提供能量，对于低钾血症导致的心慌、气短等症状有调节作用。

黑麦仁含有微量元素硒，可有效清除自由基，延缓机体老化。

适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者 黑麦仁具有降血糖的功效，可控制血糖水平，因此适合糖尿病患者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黑麦仁含有丰富的维生素E，可预防孕妇早产、流产，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。黑麦仁含有大量人体不能合成的氨基酸，其中含有的氟是骨骼、牙齿发育的重要组成成分，可以促进婴幼儿健康发育。

温馨提示

黑麦仁分为软、硬两类，软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通、营养丰富的面粉。

食用方法

1、熬粥 黑麦仁可以用来煮杂粮粥，准备好适量的黑麦仁、红豆、黑米、大米、红枣、冰糖和桂圆肉，把所有食材淘洗干净，用清水浸泡几小时后加入粥锅中，加入足量清水加热煮开，用小火慢慢熬熟即可。 2、蒸食 将黑麦仁磨成粉，与适量面粉搭配在一起，放入适量酵母，加清水揉匀制成面团，制成馒头坯，入锅隔水蒸熟即可食用。